所謂牛奶布丁，其實(shí)就是使用牛奶做成的布丁，是一種新型的甜品制作方法。我們都知道牛奶中含有多種不同的營(yíng)養(yǎng)成分，但是每天喝牛奶多少都會(huì)有些厭倦，因此偶爾的改變一下口味，倒是給人煥然一新的感覺(jué)。因此，很多朋友都知道牛奶布丁怎么做，好學(xué)習(xí)一下這款甜品的做法。
牛奶布丁在制作的時(shí)候，根據(jù)不同的材料搭配，可以制作出不同的口味，比如說(shuō)如果你搭配的是芒果的話(huà)，那就是芒果牛奶布丁。所以，在制作牛奶布丁的時(shí)候，您可以根據(jù)您和家人的口味來(lái)進(jìn)行合理搭配。
芒果牛奶布丁
主料：芒果兩個(gè)、鮮奶200g
輔料：淡奶油100g、雞蛋黃1個(gè)
調(diào)料：魚(yú)膠粉10g、白糖50g、水60g
芒果牛奶布丁的做法
1.準(zhǔn)備好各種材料
2.魚(yú)膠粉與60g的水混合后置于溫水中至澄清
3.芒果切出果肉，料理機(jī)打成果蓉
4.取一小鍋，倒入鮮奶油、牛奶、糖小火加熱煮沸
5.離火加入蛋黃液，攪勻
6.加入魚(yú)膠液，攪勻
7.最后倒入芒果蓉，攪勻
8.倒入準(zhǔn)備好的鋁模內(nèi)
9.待涼后，用錫紙包裹好
10.放入冷藏室2小時(shí)
11.取出脫模
12.放入新鮮芒果粒，倒入淡煉乳。
焦糖牛奶布丁
主料：荷蘭乳牛乳酪牛奶200g、雞蛋100g
調(diào)料：白糖90g、水20g
焦糖牛奶布丁的做法
1.雞蛋打散。
2.30g砂糖放入雞蛋液打出泡沫。
3.牛奶中放入10g砂糖加熱，起泡時(shí)(別燒開(kāi))從火上取下來(lái)。
4.鍋里倒入50g砂糖加熱到變色以后翻動(dòng)攪拌，全部變色后停止翻炒。
5.繼續(xù)加熱焦糖脹起，氣泡變小，閉火。加入溫水，沿鍋邊緣入水。
6.開(kāi)火加熱融化后再煮，到焦糖滴到水里，焦糖不會(huì)和水融合就可以了
7.在模里涂上一層黃油。
8.牛奶倒入打好的雞蛋，注意攪拌時(shí)不要起泡沫。
9.模具注入焦糖。
10.倒入適量蛋液?？颈P(pán)注水，烤箱160度烤30分鐘左右即可。
