豆角燒茄子的做法是什么呢

作者:xiaoli  時(shí)間:2017-11-25 19:33:55  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

豆角燒茄子是比較家常的做法,適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)消化,具有很好的潤(rùn)腸通便的作用,另外在保護(hù)血管抗衰老方面的作用也比較好,豆角和茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高,下面我們就來(lái)了解一下豆角燒茄子的做法,我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。

豆角燒茄子的做法是什么呢

首先準(zhǔn)備紫色的茄子一根,準(zhǔn)備適量的豆角,然后準(zhǔn)備花生油、食鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、白糖、蠔油和水。

首先要把茄子清洗干凈,然后切成條狀,放到小盆里面,然后加入適量的鹽,用手抓勻,腌制15分鐘左右,腌制好以后,把里面多余的水分?jǐn)D出去,然后備用,再把豆角也清洗干凈,切成長(zhǎng)段。鍋中燒水,水開(kāi)以后放少許的鹽,然后把豆角放到鍋中焯一分鐘左右,然后控干水分。

把大蒜切成兩半,把姜切成沫,把大蔥切成蔥花,干辣椒清洗干凈以后去籽,然后切成小段,這時(shí)候再準(zhǔn)備一個(gè)小碗,小碗里面加適量的咸鹽,再加入白糖、生抽和蠔油,再加入一點(diǎn)白開(kāi)水,然后調(diào)成汁備用。

鍋中放入適量的花生油,油五成熱的時(shí)候放入蒜瓣,放入蔥姜末,放入干辣椒,炒出香味兒來(lái),然后再把茄子和豆角放到鍋中,先用中小火來(lái)煸炒,把豆角炒熟以后,放入之前做好的調(diào)料汁,這樣豆角燒茄子就不好了。

以上簡(jiǎn)單的了解了豆角燒茄子的做法,豆角燒茄子做法比較簡(jiǎn)單,在做之前要先把豆角用水焯一下,這樣能夠減少炒菜的時(shí)間,而且茄子里面的水分非常的豐富,所以最好先用鹽稍微腌制一下,能夠殺出里面多余的水分,在選擇茄子的時(shí)候最好選紫色的茄子,紫茄子的營(yíng)養(yǎng)功效會(huì)更好。

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