紅燒青魚(yú)的做法是什么

作者:xiaoli  時(shí)間:2017-11-08 21:00:46  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

  青魚(yú)在生活中又叫做青鯇?zhuān)侵袊?guó)的四大家魚(yú)之一,也就是家庭中常食用的一種魚(yú)類(lèi)。青魚(yú)中含有接近20%的蛋白質(zhì),還有其他人體需要的微量元素,青魚(yú)中的鋅元素對(duì)人體的補(bǔ)充是有著很重要的覺(jué)得,因?yàn)榍嗌倌暝诎l(fā)育的過(guò)程中,需要大量的鋅元素,所以青魚(yú)就是較好的選擇了。青魚(yú)的做法有很多種,紅燒的做法就是比較適合大眾,同時(shí)也具備了色香味,味道可以因人而異的去進(jìn)行烹調(diào)。

紅燒青魚(yú)的做法是什么

  第一種做法:   備料:青魚(yú)一條、鹽、姜末、紫蘇、辣椒粉、蔥花、白醋、醬油、雞精。   1.青魚(yú)清洗干凈之后剁成塊狀,然后用鹽抹上去,腌制十分鐘。   2.準(zhǔn)備好姜末、紫蘇、辣椒粉(豆瓣醬也可以)和蔥花。   3.開(kāi)火燒油,油溫上來(lái)之后下魚(yú)塊,然后煎直兩面呈金黃色,并且撒些白醋。   4.下入適量的姜末和辣椒粉(這個(gè)看個(gè)人口味,不喜歡辣的朋友可以不加),再倒入適量醬油,加入一大碗清水。   5.大火煮開(kāi)之后蓋上鍋蓋燜五分鐘。   6.大火收汁,撒上適量的紫蘇即可出鍋。   第二種做法:   備料:青魚(yú)一條、剁椒100、姜20g、醬油、料酒、油、鹽。   1.首先清洗干凈青魚(yú),并且在魚(yú)身兩面各劃兩刀,這樣方便烹調(diào)和腌制。   2.開(kāi)火燒油,油溫上來(lái)之后放入適量的姜蒜爆香,然后放入青魚(yú),煎直兩面金黃的。   3.倒入適量的料酒,再翻煎一下。   4.加入沸水一勺,并且加入適量的豆瓣醬(可根據(jù)個(gè)人喜辣程度添加辣椒),蓋上鍋蓋燜五分鐘。   5.開(kāi)蓋大火收汁,這時(shí)候可以翻一下魚(yú)身,再加入適量的蔥段即可出鍋。
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