臭桂魚雖然味道比較臭，但是吃起來的口感鮮嫩，而且含有豐富的蛋白質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到很多朋友的歡迎和喜愛。同時(shí)，臭桂魚的熱量低，對(duì)于處在減肥階段的朋友來講，特別適合食用。其中，其具有多種多樣的烹飪方法，接下來就給大家詳細(xì)介紹如何腌制臭桂魚以及它的具體做法。
臭桂魚的腌制方法：1.將新鮮的臭桂魚處理好，切成適當(dāng)大小的塊狀。一定要注意不能后用水清洗，以免在腌制的過程中出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
2.備好需要的調(diào)料品，比如，八角、花椒、茴香等大料，以及把大蒜剝好，剁成末。
3.在干凈容器中放入臭桂魚，放入八角、花椒、陳皮等各種調(diào)料品，以及蒜末，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌，充分腌制。
4.封存密封，直至5天左右后，即可取出制作。
青椒筍片臭桂魚的做法：1.將青椒去蒂去籽后，清洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊狀。
2.把筍處理好，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的片狀。
3.將蔥洗凈后切成蔥末。
4.將腌制好的臭桂魚取出來備用。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末爆香，加入青椒炒制。
6.翻炒后，放入筍片，以及臭桂魚。
7.均勻混合后，根據(jù)實(shí)際情況加入鹽的量，倒入少量的水，以免干鍋。
8.直至炒熟后，即可盛出。
以上就是關(guān)于臭桂魚的腌制以及制作方法，經(jīng)過腌制好再進(jìn)行烹飪的臭桂魚，吃起來味道更加鮮美可口，但由于是腌制品，應(yīng)該適量食用，以免對(duì)人體產(chǎn)生危害作用。其中制作的方法簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試制作，干凈衛(wèi)生，吃起來也比較方便。
