人們都知道豆腐是人們最常用的家常菜，其高營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值受到大家的追捧，其實(shí)其做法也很簡(jiǎn)單，今天我們就五香豆腐干的做法涉及的知識(shí)要點(diǎn)和大家談一談，讓大家在家中就可以品嘗到其中的美味。
五香豆腐干的做法的主料肯定就是豆腐干了，首先準(zhǔn)備500克的豆腐干。其后就是調(diào)料了，需要的八角3克左右，花椒大約20克。醬油準(zhǔn)備50克左右。鹽2克就差不多了，胡椒粉大約2克，五香粉10克左右，其后還有桂皮10克，黃酒、白砂糖各30克就差不多了，味精酌量就可以了，姜大約需要25克，其后就是花生油大約100克就差不多了。
2、具體的做法在鍋中放入水燒開(kāi)，放入上述的佐料：精鹽，味精等，在燒開(kāi)后用小火保持微開(kāi)。之后把炒鍋在火上燒熱，放入花生油9到10克左右，放入白糖15克翻炒，糖起大泡了，起小泡后，再其顏色深紅變紫色的時(shí)候放開(kāi)水，就制成糖色了，之后放入湯中就可以了。
豆腐對(duì)角切，成小三角形。炒鍋旺火上倒花生油，在旺火中保持大約150度的溫度，之后均勻的放入豆腐塊，在淺紅色的時(shí)候撈起。
最后放到放入鹵湯中，再大約翻煮半小時(shí)左右就可以了，用原湯汁進(jìn)行浸泡，之后就可以食用了。
總之，五香豆腐干的做法的制備其實(shí)很簡(jiǎn)單，最主要的就是佐料的準(zhǔn)備及在制備過(guò)程中火候的掌握，只要我們道道工序都做好了，五香豆腐干的制作也就完成了。
