在日常生活中，喜歡吃辣的人是非常多的，像四川地區(qū)以及湖南人都是特別能吃辣的，麻辣的美食不僅可以增加人的食欲，還可以挑戰(zhàn)人的味覺，麻辣魷魚須是最為常見的吃法，有些人光聽到名字之后，就開始流口水了，其實麻辣魷魚須制作起來也是非常簡單的，下面具體介紹四川特色麻辣魷魚須的做法。
四川特色麻辣魷魚須的做法
制作材料：魷魚須500克、洋蔥半個、大蒜五瓣、生姜一塊、蔥一根、香菜兩根、食用油適量、生抽一小勺、孜然粉適量、甜面醬一勺、辣椒粉適量、胡椒粉適量、茴香粉適量、花椒粒適量、白芝麻適量、白糖一小勺、食鹽少許、清水適量
制作方法：1·新鮮魷魚須洗凈備用。起鍋，鍋中倒入適量清水，待鍋中水沸騰，洗凈的魷魚須下鍋焯水后撈出，撈出放入涼水中冷卻備用。
2.蒜洗凈剝皮拍成蒜泥、洋蔥洗凈切成洋蔥碎、香菜洗凈切碎、生姜洗凈切成姜末。取一碗，碗中放入兩小勺孜然粉、一小勺辣椒粉、一小勺胡椒粉、半勺茴香粉、半勺花椒粉、適量白芝麻、適量白糖、少許食鹽、一勺甜面醬攪拌均勻，制成秘制調(diào)味汁放在一旁備用。
3·起鍋熱油，待鍋中油溫熱，放入姜末、蒜泥爆香。聞到香味是放入事先切好的洋蔥碎大火爆炒，加入半勺甜面醬繼續(xù)大火爆香。后倒入事先調(diào)制好的秘制調(diào)味汁翻炒均勻。將事先焯好水的魷魚須倒入鍋中，放入一勺生抽大火爆炒，出鍋前撒上香菜碎，即可出鍋。
魷魚的營養(yǎng)價值極高，富含豐富的蛋白質、鈣、鐵等微量元素。魷魚鮮嫩美味，口感Q彈。一口麻辣魷魚須，大海的味道撲面而來。秘制調(diào)味汁與魷魚須完美的結合，又辣又鮮令人胃口大增，刺激味蕾，讓人欲罷不能。
魷魚能和雞蛋一起吃嗎?
雞蛋和魷魚都是屬于蛋白質和高膽固醇的食物，是可以一起吃的。不過吃完魷魚最好不要吃一些含有大量維生素C的水果，容易中毒。
魷魚身上的黑皮能吃嗎
新鮮的魷魚外表會有一層略深的表皮，可以吃的，但最好還是除掉比較好，因為這層皮比較韌，烹飪不好會不好嚼。所以一般來說煮魷魚之前最好要把身上的黑皮去掉，去掉的方法也很簡單哦。
1、把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡3分鐘。
2、用刀在魚背上劃兩刀。
3、用手捏住魷魚的三角頭向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。
4、在用手把魷魚其它部位的皮剝掉，這樣就可以了。
教你一個小竅門可以去除魷魚皮：把魷魚泡在食醋里大概10分鐘后那層皮就好撕了，而且不會影響口感，還能殺菌消毒。
