濕木耳一般情況下是沒有毒的,但是長時間浸泡可能會引起細菌感染,對身體也會產(chǎn)生一定影響。
濕木耳可能是新鮮的木耳也可能是干木耳,經(jīng)過浸泡而形成,通常不會產(chǎn)生毒素,濕木耳和干木耳的營養(yǎng)成分比較接近,富含豐富的粗纖維、粗蛋白、多糖等成分,能夠補充機體所需要的營養(yǎng),而且濕木耳更容易被人體消化和吸收,干木耳也需要經(jīng)過浸泡后才能夠食用,干木耳主要是能夠增加產(chǎn)品的保質(zhì)期,相對來說比較好運輸。
木耳盡量不要長時間的浸泡,否則會容易引起細菌感染,食用后會增加腸胃的負擔,引起急性胃腸炎,造成腹脹、腹瀉等癥狀。