蓮子是一種不常見的食物，蓮子的味道應(yīng)該是很好的。只是蓮子制作起來不是非常容易的，因?yàn)樯徸拥慕Y(jié)構(gòu)還是比較復(fù)雜一些的。所以人們?cè)诔陨徸拥臅r(shí)候應(yīng)該注意一些問題，蓮子的芯是組成蓮子的重要部分，可是人們?cè)谑秤蒙徸拥臅r(shí)候，還是不清楚應(yīng)該具體吃哪些部分，所以蓮子的芯能吃嗎？
蓮子芯能不能吃?
答案是肯定的，超市也是有專門的蓮子心售賣。
蓮子心主要成分：含蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥堿。又含木犀草甙、金絲桃甙、蕓香甙等黃酮類。
其中前荷葉堿、牛角花,素、甲基紫堇杷靈有帶苦性,因而蓮子心是苦的,成熟的蓮子心會(huì)苦一些.
蓮子心：蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強(qiáng)心的功效。將蓮子心2克用開水浸泡后飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢(mèng)遺滑精等癥。也用于治療高血壓、心悸和失眠。
蓮子心的食用方法
1.開水沖泡:取蓮子心一定量，多少根據(jù)自己的喜好好定，放多了還是比較苦的。所以厭苦的童鞋們盡量少放點(diǎn)，5-20粒也可以，用開水直接沖泡，蓋上5分鐘即可飲用。
2.煮粥:取一定量蓮子心和米一起放入鍋內(nèi)，煮熟即可食用。
3.磨成粉，把蓮子心磨成粉和其他食品一起沖服。
蓮子心的功效與作用
1、防癌抗癌蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
2、降血壓蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。
3、強(qiáng)心安神蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用,蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。
4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛,止遺澀精蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病,產(chǎn)后或老年體虛者,更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品。蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用
