大家都知道手工拉面較比其他面條是勁道十足，而且它較比生活中的煮面，堿性沒有那么大，也比較的面。制作拉面的方法非常簡單，材料都可以在超市買到，所以愛吃拉面的人，可以自己在家里烹飪拉面吃，放入自己喜歡的菜一起煮。小編給大家整理了幾種家常手工拉面的做法，供大家參考。
一、用料：中筋面粉200克、水100克、鹽1克、雞精、香蔥、醬油、花椒面、熟油海椒
豬油、醋、蒜泥、大白菜
做法：
1、200克中筋面粉加入100克水，加入1克鹽，揉好后，揉成一個光滑的圓形面團。面團蓋上保鮮膜，醒發(fā)半個小時。案板上灑一些面粉，以免粘連，把面團切成兩半。把半個面團用搟面杖搟平
2、用刀切成細條，再灑一些面粉，以免粘連，把細條拉長即可，另外半個面團同上面的步驟。大白菜洗凈切成比面稍寬的條狀。鍋內(nèi)加水半鍋，燒沸后加入大白菜和面條，用筷子時不時攪拌，以免面條粘在一起了。
3、面碗一個，加入醬油，醋，熟油海椒，花椒面，蒜泥，雞精，豬油，碗里加面湯兩大勺。幾分鐘面條就煮好了，把面條和大白菜一起撈到碗里，灑上蔥花即可。
二、用料：雞蛋、中筋面粉
1、3個生雞蛋加適量的鹽打勻后和入半斤面粉拌勻再手工揉面5~10分鐘,以面團不沾手為宜,用保鮮膜封好靜置20分鐘以上(PS:保鮮膜封住是怕面團水分蒸發(fā)導致面團表面干硬.)重復揉面一次約5分鐘即可再次用保鮮膜封好靜置30分
2、搟面，只要面皮搟的均勻就好,厚薄看自己喜歡把搟好的面皮均勻的撒上面粉防止切面的時候粘連起來疊起來。疊好的面皮切成均勻的面條(寬窄隨個人喜好)
3、湯底:自己喜好什么就做什么湯底.圖中是香菇燉排骨的排骨湯，鍋中水滾了就把切好的面條下鍋3~5分鐘就可以起鍋盛入備好的湯碗中
