北方人的早餐特別喜歡豆?jié){配油條，這好像成了他們每天固有的搭配。油條雖然好吃但也有很多的危害，因為油經(jīng)過反復(fù)加熱之后會有鉛，長期食用會引起鉛中毒。不過自己家可以制作油條，就可以減少這種困擾。如何讓油條口感松軟又好吃也是一種竅門，本文介紹了詳細(xì)的方法，來看看吧。
1、怎樣做油條既松軟又好吃
要想油條做的既松軟又好吃有三樣?xùn)|西是非常重要的，那就是蘇打、無鋁泡打粉和雞蛋，在選擇面粉的時候最好是使用高筋面粉，這樣做出來的效果會更加好，先把面粉放入一個容器中，再依次加入蘇打、無鋁泡打粉和鹽拌勻，然后加入一個雞蛋和250克的水，少量的油，和成面團(tuán)，和好之后在面團(tuán)的表面噴一些水，放置一個晚上，這樣和面做出來的油條就會松軟好吃了。
2、油條的危害
油條是具有一定的危害的，油條在炸的過程中會產(chǎn)生一定的致癌物質(zhì)，而且在反復(fù)加熱之后會產(chǎn)生一些有害氣體和物質(zhì)，而且油條中是沒有任何的營養(yǎng)的，因為在炸的時候營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被破壞了，如果長期的食物油條的話不僅會導(dǎo)致發(fā)胖，而且情況嚴(yán)重的還會導(dǎo)致鉛中毒，每天吃油條身體中會堆積一些鉛元素，到達(dá)一定的量就會出現(xiàn)鉛中毒的現(xiàn)象。
3、油條的配料
制作油條的時候最主要的就是面粉了，除了面粉之外一些輔料也是十分重要的，其中食鹽、白糖、油、水和無鋁油條膨松劑這幾種配方是一樣都不能少的，這樣才能做出美味的油條，如果大家想要做出柔軟一點的油條可以盡量的把面團(tuán)和得軟一些，使得面團(tuán)能夠充分的發(fā)酵，而且在炸油條的時候油溫一定要達(dá)到一定的溫度，這樣油條才能迅速蓬發(fā)。
4、油條怎么炸
想要自己在家中炸出美味的油條，首先需要準(zhǔn)備面粉250克，雞蛋一個，鹽一小勺，泡打粉一小勺，三大碗水，把這些材料混合在一起揉成面團(tuán)，然后再面板上刷上一層油，把面團(tuán)放在案板上，再在面團(tuán)上刷一層油，把面團(tuán)切成小段，在切的過程中可以先把油熱好，等油熱了，把切好的面放入鍋中炸，一邊炸需要用筷子一邊翻滾，炸至金黃就可以出鍋了。
5、油條是怎么做的
首先準(zhǔn)備好、鹽一勺、糖一勺和加熱好的牛奶，泡打粉放置容器里面攪拌均勻，放置十分鐘再加入面粉揉兩到三分鐘，揉成面團(tuán)狀，再稍微壓扁一下，加上蓋子放置冰箱過夜，次日取出，在案板上抹上油，把面團(tuán)切成拇指寬的條狀，燒上一鍋熱油，記得油溫一定要夠熱，這樣才會使得油條充分的膨脹，油條炸至金黃色和見到小泡就可以撈出來了。
