其實(shí)蝦的做法也是有很多的，這要根據(jù)具體個(gè)人的口感來選擇?？赡艽蠖鄶?shù)人吃蝦都會(huì)比較喜歡吃火爆小龍蝦，因?yàn)榛鸨↓埼r不僅能夠很好去除蝦的鮮腥味，還可以給蝦增加其他的味道。在制作蝦的時(shí)候，也可以適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┐蠹叶枷矚g吃的食物，那就是土豆片，因此鮮蝦土豆片的做法是怎樣的呢?
原料：
土豆、蝦、青紅椒(可以省略)、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、八角、香葉、香菜
做法：
1、土豆切片，沖洗干凈，瀝干水分;
2、郫縣豆瓣醬剁碎，青紅椒切片;
3、起油鍋，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角和花椒、香葉;
4、下入郫縣豆瓣醬炒出紅油;
5、下入洗凈瀝干的蝦煎至發(fā)紅變色;
6、烹入料酒和生抽，倒入沒過的熱水，添加一點(diǎn)糖，大火煮開;
7、下入土豆片大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至土豆變色熟透;
8、下入青紅椒，用鹽和味精調(diào)味;
9、起鍋前撒入蔥花和香菜。
蝦仁的五大營養(yǎng)價(jià)值：
1、蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
4、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
5、蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
