提到羅非魚，很多人就會贊不絕口，肉質(zhì)細(xì)嫩，特別鮮美，不管是清蒸還是紅燒，都是不錯的選擇，而且老少皆宜，對身體也很好。魚本身含有豐富的營養(yǎng)，常吃可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和微量元素，滿足人體所需的營養(yǎng)。但是魚如果處理不好的話，很容易有腥味，所以可以通過料酒或是姜片去腥。那么羅非魚的具體家常做法是什么呢？
第一步魚的處理很重要。魚去鱗以后一定要拿菜刀再在魚身上細(xì)細(xì)刮一遍，把附著在魚身的藻類，淤泥等刮去，另外魚肚子里面的那層黑膜也要洗掉
魚處理好之后在魚身上橫著往里斜切三、四刀
生姜切大片 1、在每一道劃痕上都塞一片生姜，魚肚子里也塞幾片2、把魚放進(jìn)盤子里，灑上鹽，適量料酒腌制半個小時入味去腥3、半個小時以后把腌魚出來的水倒掉，放上蔥結(jié)。大火燒開以后上鍋。4、蒸10至15分鐘就可以關(guān)火了，看魚的大小而定，蒸過了魚就老了。5、出鍋后淋入一小勺生抽提味，灑一點蔥花點綴，完成。
菜品特色羅非魚 一條、姜、蔥、鹽、料酒、醬油 少許。 [1]
做法1、蔥切粒，姜切絲。2、羅非魚去腸肚去魚鰓洗凈后，在它的兩面輕輕的畫上十字刀，用鹽、料酒、姜絲腌制入味。3、腌入味的羅非魚放入鍋中，大火蒸10分鐘左右，起
鍋以后淋上醬油。4、另一只鍋放少許油，將蔥粒和姜絲炒香。5、炒香的蔥粒和姜絲和油一起淋在魚身上即可。
1、買一條羅非魚大概600克左右，請賣家處理好，回家洗洗就好。2、把魚清理洗凈，用刀將魚表面劃幾道橫，表面抹上鹽，裝盤。將姜、蔥洗凈切成絲，待用。3、鍋里水燒開后，把魚放入鍋內(nèi)蒸8分鐘，8分鐘剛好。4、把魚起鍋，將盤中蒸出來的湯汁倒出，這汁我家小貓咪的美味。5、把適量的生抽均勻倒入魚的表面，然后熱鍋倒入適量的花生油，燒熱后淋在魚身上，會發(fā)出吱吱的聲音。6、留一些油，放入蔥姜絲爆一下也澆在魚身上就行。本人覺得熟了的蔥姜好吃的。這樣清蒸羅非魚就做好了。
