鵝屬于是一種比較常見的家禽,很多時候人們養(yǎng)鵝會更喜歡鵝蛋,感覺鵝蛋特別大做成咸鵝蛋之后吃的時候會特別的過癮。在人們的印象中鵝肉有一些粗,不像雞肉那么的細嫩,這也正是鵝肉與眾不同的地方。鵝肉的做法比較多,現(xiàn)在很多的年輕人更比較喜歡用可樂和鵝肉搭配做可樂鵝吃,味道也很好的哦。
食材:
老鵝四分之一、 可樂一罐、、
菜油適量、 鹽適量、
料酒適量、 醬油適量、
水適量、 蔥花一把。
制作步驟:
準備好食材(老鵝切塊,買鵝的時候讓賣家切好塊了);將老鵝用熱水焯一下,焯水的時候放入料酒,適量就好,之后用冷水沖洗干凈;鍋中熱油;將焯水好的鵝用熱油翻炒一下之后放入料酒、醬油、可樂翻一下后大火煮一會后開小火煮至收汁快了撒點鹽;撒上蔥花裝盤即可。
做法二
食材:
可樂 大半瓶,1L那種、
鵝 一只、
醬油 大半碗、
大蒜 3—5瓣。
制作步驟:
把鍋燒熱,放入少量花生油,然后把鵝放下去滾幾下直到皮變色,然后倒入醬油和可樂,放入大蒜,大火燒開十分鐘,改中火一直燜,直到湯汁濃稠,即可起鍋到碟里,等放涼一點就可以切成小塊,就可以開吃了。
營養(yǎng)分析:
1、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,并且脂肪含量很低。
2、鵝肉營養(yǎng)豐富,脂肪含量底,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。根據(jù)測定,鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高。
3、鵝肉味甘平,有補陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效,是中醫(yī)食療的上品。
4、同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀重點發(fā)展的綠色食品之
功效作用:
1.鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。
2.適宜身體虛弱.氣血不足,營養(yǎng)不良之人食用。
3.補虛益氣,暖胃生津。凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng),又可控制病情發(fā)展。
4.還可治療和預(yù)防咳嗽病癥,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。
5.治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。