橄欖醋的做法

作者:kunkun  時間:2018-08-11 17:57:29  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

用醋泡橄欖也是比較常見的一種做法,橄欖醋的營養(yǎng)價(jià)值是比較不錯的,橄欖富含維生素c,有很好的保健身體的作用,再加入適量的冰糖,味道不錯,有很好的保健身體的效果,也有促進(jìn)消化的作用,在調(diào)理腸胃方面的效果也是很好的,橄欖醋的做法非常的簡單,下面就來了解一下它的做法。

橄欖醋的做法

橄欖醋的做法

原料:檀香橄欖500克、米醋150克、冰糖250克器皿:干凈無油密封玻璃瓶一個做法:1、將檀香橄欖沖洗一遍,放在清水中,加入一勺蘇打粉,浸泡半小時;2、此時將冰糖稱量好;3、干凈的大玻璃瓶用沸水沖洗一遍,等待晾干;4、橄欖洗凈后,將尾部黑色的點(diǎn)用小刀削掉;(特別新鮮的橄欖則無需處理)5、將冰糖用刀背敲得細(xì)碎一些,浸泡時更容易融化;

橄欖醋的做法

6、處理好的橄欖放在陽光下徹底曬干水分,不然很容易在釀造過程中出現(xiàn)白色霉點(diǎn);7、此時將純糧釀造的白醋準(zhǔn)備好,曬干的橄欖放入玻璃瓶中;8、將150克白醋倒入量杯;9、按照一層冰糖一層橄欖放入玻璃瓶,直到三分之二處就好,倒入全部的白醋;10、將瓶口用保鮮膜封上;11、蓋上蓋子放入陰涼處保存2-3個月,直到開封時,金黃琥珀的橄欖醋,澀味全無的橄欖都可以食用,非常誘人。

橄欖醋的做法

橄欖的營養(yǎng)價(jià)值

橄欖富含鈣質(zhì)和維生素C。我國是世界栽培橄欖最多的國家。主要分布在福建、廣東(多屬烏欖),其次廣西、臺灣,此外還有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄欖的國家有越南、泰國、老撾、緬甸、菲律賓、印度以及馬來西亞等。

青橄欖藥用檀香營養(yǎng)豐富,果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),其中維生素C的含量是蘋果的10倍,梨、桃的5倍。其含鈣量也很高,且易被人體吸收。中醫(yī)認(rèn)為,橄欖性味甘、酸、平,入脾、胃、肺經(jīng),有清熱解毒,利咽化痰,生津止渴,治咽炎喉嚨嗓子不適問題,除煩醒酒,化刺除鯁之功,冬春季節(jié),每日嚼食2~3枚鮮橄欖,可防止上呼吸道感染。兒童經(jīng)常食用,對骨骼的發(fā)育大有益處。

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