用奶蒸饅頭能夠使饅頭有奶香味,不但味道更加的濃郁和香甜,同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的不錯(cuò),具有很好的補(bǔ)益身體的作用,用奶香蒸饅頭的時(shí)候,可以用牛奶和面,再用牛奶和面的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募右恍┌滋牵硗庖咏湍?,要用溫水來和面,下面我們就來了解一下用來蒸饅頭的做法。
材料
香港粉(水仙粉)500克,干酵母5克,白糖10克,溫水50毫升,牛奶200毫升
做法
1、和面
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小訣竅
1、揉面的時(shí)候溫水和牛奶應(yīng)當(dāng)以不燙手,低于35度為好2、香港粉又叫水仙粉,用它制作出來的點(diǎn)心顏色潔白,如果沒有可用普通的特級(jí)粉制作3、發(fā)酵的時(shí)間不要太長(zhǎng)了,不然面團(tuán)容易變酸,最后做出來就是酸饅頭了4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋,而且要醒發(fā)后才能開火5、蒸好后不能立即打開鍋蓋,不然一定會(huì)回縮