花椒是我們生活當(dāng)中很常見(jiàn)的一種調(diào)味料。很多的人會(huì)把花椒制造成花椒油，方便日常使用?；ń酚筒粌H僅可以進(jìn)行烹飪，經(jīng)常食用，也有一定的藥用價(jià)值。一般來(lái)說(shuō)，我們可以在市場(chǎng)上購(gòu)買到成品花椒油，也可以自己制作花椒油。那么，如何炸花椒油呢？下面給大家介紹一下。
1、生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生姜、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼后打去料渣，將油裝入容器內(nèi)，即可隨時(shí)取用。
花椒油鍋內(nèi)油燒熱后，投入花椒，火不要太大，聞到香味立即關(guān)火，用漏勺撈出花椒，就成香噴噴的花椒油了?；ń酚妥约鹤龅幕ㄊ缬彤?dāng)然好吃，先將菜油加溫；這個(gè)溫度沒(méi)有生油味、等油溫降至60度左右時(shí)先少放點(diǎn)花淑進(jìn)去試一下看花淑是否變黑；如變黑色表示油溫過(guò)高。正?？梢詫⒒ㄊ缛糠湃刖秃昧耍瑳隽搜b瓶有半月左右可以食用了。
花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質(zhì)于食用植物油中的產(chǎn)品。麻味較重，椒香濃郁，麻度定性化
漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，正宗的漢源花椒，取名清溪花椒。
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng)；有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載：“花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神?！薄侗静萁?jīng)疏》中告誡：“肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌?！狈谓Y(jié)核之人亦當(dāng)忌食。
[性能]味辛，性熱。能開胃，溫中，止痛，驅(qū)蟲。
[用途]用于脾胃虛寒，食欲減退，或脘腹冷痛，嘔吐，腹瀉；蛔蟲引起的腹痛。
[用法]作調(diào)味食，煎湯，研末等。
[注意]多食動(dòng)火，耗氣，損目。
