蝦片是一種很受歡迎的食物，一般是用蝦為主材制作而成的，由于蝦有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此吃蝦片也具有很多方面的功效，比如說(shuō)增強(qiáng)人體免疫力、調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)、減少膽固醇、防止動(dòng)脈硬化等。但是蝦片的很多做大都是需要用油炸的。下面，就為大家介紹一種不怎么用油也很美味、用蝦片制作而成的食物——五彩蝦片。
一、五彩蝦片的營(yíng)養(yǎng)功效
這是一款營(yíng)養(yǎng)豐富的五彩蝦片，說(shuō)它營(yíng)養(yǎng)豐富，主要是食材豐富，搭配合理。百合有清心潤(rùn)肺、除煩安神、化痰止咳的作用。木耳具有益氣潤(rùn)肺，補(bǔ)腦活血美容的功效，它可以把殘留在體內(nèi)消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵，雜質(zhì)吸附集中起來(lái)，排出體外。起到清胃滌腸的作用。彩椒富含豐富的維生素C及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效。
蝦仁的肉質(zhì)松軟，易消化，且具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫力。蝦中含有豐富的鎂。鎂對(duì)于心臟的活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng);它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化。
二、所需食材
主料：蝦8只、百合30g、木耳30g、青椒150g、紅椒100g、黃椒100g
輔料：蔥39g、姜3片、蒜2瓣、油適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、白糖適量、淀粉適量
三、制作步驟
1.首先將百合、木耳用水泡開(kāi)，木耳撕成小塊。再用水焯一下。
2.將青椒、紅椒、黃椒切塊。
3.將蔥、姜、蒜切碎。
4.將蝦的頭、皮剝?nèi)ァ?
5.將蝦仁的蝦線用牙簽挑出來(lái)。
6.將蝦仁從中間切開(kāi)，用料酒、鹽、蔥姜水。腌5——10分鐘。
7.案板上放入淀粉，蝦仁沾上淀粉。
8.用搟面棍敲成蝦片。
9.將大蝦片切成小片。
10.鍋中放油。
11.用筷子插入油鍋中，筷子周?chē)霈F(xiàn)小氣泡此時(shí)。油溫3——4成熱就行。
12.將蝦片放入油鍋中滑一下，蝦片變白就出鍋。
13.彩椒用熱油燙一下。
14.鍋中放入底油，油熱放蔥、姜、蒜爆香。
15.鍋中放彩椒木耳快速翻炒。
16.鍋中放彩椒木耳快速翻炒
17.最后放入百合翻炒即可。
