鹵豬頭皮是非常具有特色的家常菜，也是很有特色的菜肴，原料主要就是豬頭皮。鹵豬頭皮的做法有很多，經(jīng)常在外面吃不過(guò)癮，可以學(xué)會(huì)了方法在家里自己動(dòng)手做，嘗試不同的口味，讓我們一次吃個(gè)夠。下面就為大家從鹵豬頭皮的做法大全中推薦幾種比較好做法。
香鹵豬頭皮
材料
豬頭皮1塊,蔥3根,姜1塊,辣椒1個(gè),鹵包1個(gè),醬油1杯,米酒1/2杯,糖1匙
做法
1、
蔥切段及珠、姜切塊、辣椒去蒂頭、豬頭皮刮去細(xì)毛洗凈備用。2、
取鍋川燙豬頭皮后撈起。3、
另取鍋爆香蔥段、姜塊、辣椒段，放入作法2的豬頭皮略為翻炒，放入調(diào)味料及適量水（高于食材），待滾后改小火煮約30分鐘。4、
將作法3放涼切片，放上蔥珠即可。荷蘭豆炒臘豬頭皮
材料
臘豬頭皮、香腸、荷蘭豆、胡蘿卜、姜、蒜、
做法
1.
將材料洗凈，蘿卜切片，荷蘭豆撕去筋摘成兩半已便入味。2.
臘豬頭香腸用溫水洗凈上鍋蒸熟切成片。3.
姜、蒜切末。鍋里放少量的油，放入荷蘭豆和胡蘿卜炒至6成熟、倒入切好的豬頭肉和香腸翻炒4.
調(diào)入雞粉，炒勻盛盤上桌即可。
煙燻豬頭皮
材料
豬頭皮1塊,蔥3根,姜1塊,辣椒1個(gè),鹵包1個(gè),面粉2匙,糖3匙,茶葉1匙,八角3個(gè),醬油1杯,米酒1/2杯,糖1匙
做法
1、
蔥切段、姜切塊、辣椒去蒂頭、豬頭皮刮去細(xì)毛洗凈備用。2、
取鍋川燙豬頭皮后撈起。3、
另取鍋爆香蔥段、姜塊、辣椒段，放入作法2的豬頭皮略為翻炒，放入調(diào)味料及適量水（高于食材），待滾后改小火煮約30分鐘。4、
另將鍋與鍋蓋舖上鋁箔紙，放入燻料與鐵網(wǎng)，再將作法3的豬頭皮放上。
5、
同鍋蓋上鍋蓋大火燻，待鍋邊冒煙，即可熄火悶約5分鐘。6、
將作法5放涼切片即可。
