拉面是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一種食物，不僅美味可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。它的做法有很多種，各地有所不同，但是大同小異，都非常簡(jiǎn)單易學(xué)，只要準(zhǔn)備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步完成，就可以制作完成，多嘗試幾次就可以輕松學(xué)會(huì)，有興趣的朋友們可以試一試。
做法一
抻面條吃起來(lái)柔軟筋道，別于搟面和軋面條。家庭可以自做，做法如下。
1、用溫水把精鹽溶化，倒入面粉內(nèi)拌成雪片狀，把面揉勻成面團(tuán)，餳10分鐘左右待用。
2、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用手拿住面的兩端，慢慢抖動(dòng)，伸長(zhǎng)后兩端合攏。上述過(guò)程反復(fù)多次，待粗細(xì)相等后，用手沾堿水抹在面條上。
3、將面條放在案板上，撒上補(bǔ)面，左手將兩端捏緊，右手中指扣在中間，然后左手掌向下，右手掌向上，進(jìn)行抻拉，抻長(zhǎng)后放在案板上，稍撒補(bǔ)面。上述過(guò)程，反復(fù)七次，見(jiàn)面條呈三毫米粗細(xì)即成。
下鍋前，將面條兩頭揪下來(lái)，將面條下于鍋內(nèi)，熟后撈出放于冷開(kāi)水中，再撈出放入碗內(nèi)，加入調(diào)料(炸醬、鹵、麻醬均可)。
做法二
1、用溫水把精鹽溶化，倒入面粉內(nèi)攪拌成雪片狀，把面揉勻成面團(tuán)，醒10分鐘左右待用;
2、 將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用手拿住面的兩端,慢慢抖動(dòng)，伸長(zhǎng)后兩端合攏。上述過(guò)程反復(fù)多次，待粗細(xì)相等后，用手沾堿水抹在面條上;
3、將面條放在案板上，撒上補(bǔ)面，左手將兩端捏緊，右手中指扣在中間，然后左手掌向下，右手掌向上，進(jìn)行抻拉，抻長(zhǎng)后放在案板上，稍撒補(bǔ)面。上述過(guò)程，反復(fù)幾次，見(jiàn)面條呈3毫米粗細(xì)即成。下鍋前，將面條兩頭揪下來(lái)，將面條下于鍋內(nèi)，熟后撈出即可。
