很多人對馬面魚不是特別的了解，馬面魚也叫做扒皮魚，是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的魚的品種，它的蛋白質(zhì)含量非常的不錯(cuò)，一百克魚肉里面含有1.92克的蛋白質(zhì)，另外還有很好的脂肪，以及一些微量元素，紅燒馬面魚的做法也比較簡單，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，對身體是非常有好處的。
紅燒馬面魚做法
主料：馬面魚1000克調(diào)料：食鹽適量、醋適量、冰糖適量、雞精少許、蔥3段、姜4片、蒜3瓣、八角2粒、花椒6粒、干辣椒5個(gè)、料酒適量、生抽適量、老抽少許、香菜適量
1.馬面魚用清水沖洗干凈，控干水分備用
2.鍋中放少量油，燒至6成熱，放入姜、蒜爆香后下馬面魚
3.中火煎兩分鐘，放入料酒，再放入老抽上色
4.加熱水沒過魚，放入花椒、八角、干辣椒、冰糖、以及桔子皮，燒開后2分鐘改小火燉，10分鐘之后，把魚翻個(gè)，放幾滴醋和生抽
5.再燉10分鐘之后，放入鹽、雞精、蔥段，大火收汁
6.起鍋裝盤，鋪放香菜
飲食小常識(shí)
馬面魚又稱扒皮魚，是一種營養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚類，它的蛋白質(zhì)含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質(zhì)，其他營養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等
