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紅燒肉加什么配菜好吃呢？

作者：zhang2 時(shí)間：2018-05-09 21:47:49 來源：大眾養(yǎng)生網(wǎng)

紅燒肉是家常菜，做法有很多種，紅燒肉要適量吃，一次不要吃的過多，富含高蛋白，增強(qiáng)抵抗力，油而不膩，味道醇香可口，紅燒肉的做法很簡單，只要掌握了做出美味可口的紅燒肉不在話下，紅燒肉可以搭配各種菜來吃，紅燒肉加什么配菜好吃呢？接下來我們來看看吧。

紅燒肉加什么配菜好吃呢？

一、去腥五花肉切塊，清水中清洗干凈備用（或者將肉放水中浸泡1刻鐘，水中放半杯料酒），去腥很重要，很重要，很重要！二、走油鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入五花肉小火慢慢煸炒，這時(shí)可以看到鍋里的油慢慢多起來，這就是五花肉本身的。據(jù)說正宗正宗的紅燒肉要把五花肉下油鍋炸，廚師叫“走油”，跟上面的小火煸炒原理是一樣的，自由選擇就好。三、關(guān)于上色我做紅燒肉上色就靠老抽，然后加入冰糖，也能營造紅亮的效果，比起用糖“炒糖色”還是簡單多了，畢竟大廚不是人人能做，掌握不了那一分幾幾秒的火候，一不小心糖就炒糊了，白白浪費(fèi)一鍋肉。

紅燒肉加什么配菜好吃呢？

四.具體操作五花肉煸炒至微微發(fā)黃時(shí),把鍋里的油倒出來，加入一大勺白酒，加入老抽，煸炒上色后，加入半鍋熱水【一定要熱水，冷水會(huì)讓肉收縮變硬】沒過肉，放入蔥姜，加入八角一個(gè)，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，加入適量的冰糖調(diào)味五.燉煮長時(shí)間的小火燉煮很重要，最后直到肉變得酥爛軟糯不過如此好吃的紅燒肉，很多立志要瘦瘦瘦的菇娘是只能遠(yuǎn)觀而不能淺嘗吧，然而“豬油無罪”，更何況是肥而不膩，又加了其他豐富食材的自制燒肉呢，吃對方法就好了啊把的幾種紅燒肉分下類，自制力之下，還是可以一飽口福的。紅燒肉加土豆、加紅薯、加芋頭、加粉條的搭配是很多人的大愛捏，可是都知道淀粉類食物本身就不能多吃，更何況是和高脂的紅燒肉搭配，其實(shí)不然，只不過某些人吃紅燒肉必須拌米飯的做法就得改改了，因?yàn)檩o料已經(jīng)是淀粉質(zhì)糖類了，就不能再多吃主食，正確的做法是：放棄或盡可能少吃主食，同時(shí)還要有些清淡的小菜一起吃，例如涼拌黃瓜、素炒青菜等低油小菜

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