冷凍豬脊骨和新鮮的豬蹄骨的營養(yǎng)功效都差不多。平時我們購買豬脊骨，如果使用不完，就會放到冰箱里面冷凍，在想做的時候再拿出來，首先要化凍，然后就可以制作美食了，能夠做的美食也比較多，可以做湯，可以燉菜，都是比較好的做法，有很好的保健養(yǎng)生的作用。
冷凍豬脊骨怎么做
主料：豬脊骨700g、冬瓜200g
調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、料酒適量
豬脊骨冬瓜湯的做法
1.將豬脊骨在沸水中焯一下去腥味和血水
豬脊骨洗凈，冬瓜切好備用
2.砂鍋內(nèi)水燒熱后加入豬脊骨
3.加入枸杞燉
4.35分鐘后加入冬瓜再燉25分鐘
5.最后加入調(diào)料調(diào)味即可
做法二
主料：大米適量、糯米少許、豬脊骨適量
輔料：鮑魚少許、蛤蜊少許
調(diào)料：食鹽適量、姜適量、白酒少許
咸骨粥的做法
1.脊骨洗干凈，加入較多的鹽（我給了3小勺），鹽給多了不怕，因為就是要將咸味腌制入味，煮的時候就可以不再加鹽了。加入姜絲、酒拌勻放置冰箱腌制隔夜就可以了
2.鮑魚邊和雀仔貝（蛤蜊干），這次我也放進粥里提味，不過事實證明還是給干貝比較到位，因為干貝沒有這2味干貨的腥味
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3.熬粥：一般選用東北米+少許（一點點而已）的糯米（這樣更稠湯）洗凈后，瀝掉水加入食用油拌勻放置1小時，等開火煮粥時，才加入適量的清水。待水開煮上十多分鐘后，加入汆過水的咸骨（可以不汆保留原汁愿味，但我個人不喜歡那個肉的血沫，偶爾也會選擇汆水）、新鮮姜絲、干貝一同繼續(xù)熬制十多分鐘后關(guān)火放進燜燒鍋里燜上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥了
烹飪技巧
1、一般早上起來，這粥我還是會在爐子上再繼續(xù)加點香油熬煮一下，熱的下肚才有滋味。
2、正宗廣式粥，是看不到一粒粒的米粒的，所以要細細熬，慢慢熬！
豬脊骨的營養(yǎng)價值
豬棒骨含鈣量高，還有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膽固醇、維生素A、B族維生素、尼克酸和礦物質(zhì)磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等。
豬脊骨的烹飪小技巧
豬脊骨多用來熬湯，加醋小火慢燉有利骨頭中的鈣質(zhì)析出；還可以做醬豬骨頭。
豬脊骨沾到雜質(zhì)的時候用水很難沖洗干凈，如果用溫淘米水或是加了面粉的水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除
