番茄醬糖醋汁需要通過一定的調(diào)制方法才能夠完成，所以如果想要自己動(dòng)手去完成的話，，那么就需要將所有的調(diào)料準(zhǔn)備好，白醋、番茄醬、糖、水都是不可缺少的調(diào)料，而具體的調(diào)制方法以及步驟問題，大家可以通過下文的方法來了解，這樣自己在家也可以動(dòng)手完成。
一、是現(xiàn)做現(xiàn)用。
做法為：即先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥姜末煸炒一下，待香味透出后，加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均勻或澆在菜肴上（先對(duì)成碗汁，在做菜快熟時(shí)一起倒入鍋內(nèi)，淋上水淀粉也可）。
二、是事先大量配制，臨用時(shí)再加入菜肴內(nèi)。做法為：將鍋燒熱后，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調(diào)和均勻，燒開盛出冷卻，即成風(fēng)味獨(dú)特的糖醋汁。
三、原料：紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，濕淀粉50克、水300克，油75克，熱油50克。調(diào)制：底油加熱，下入蔥姜蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，勾芡加熱油爆汁即成。用法：用于“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜澆汁?！?
四、小提示：
1、以上分量的材料做出的糖醋汁就已經(jīng)夠做一條糖醋魚了，如果喜歡糖醋汁豐富一些的，可以酌量等比例增加用料。
2、不同品牌的番茄醬甜度酸度不同，可以在調(diào)好醬汁后，嘗嘗味道，根據(jù)自己的口味增加番茄醬或者糖的用量，直到調(diào)出自己理想的糖醋汁的味道。
