牛肉干是很多朋友喜愛(ài)的零食,因?yàn)榕H飧芍泻胸S富的蛋白質(zhì),很少量的脂肪,所以多吃了不用擔(dān)心體重增胖。制作好的牛肉干是不難的,不過(guò)需要?jiǎng)邮帜芰^強(qiáng),因?yàn)椴襟E會(huì)比較繁瑣,并且需要細(xì)心完成。
制作步驟
1、牛肉切片,厚度自己決定,厚度炒制時(shí)間長(zhǎng)一些,不宜掌握。干紅辣椒掰成小段,蔥白切片,姜也切成片。取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,鹽,白糖調(diào)成汁。(老抽:生抽:料酒3
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2、把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一個(gè)小時(shí),充分去除血水以及去除肉的腥味。泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分?jǐn)D干,我用手?jǐn)D的。擠干后放入切好的蔥和姜,料酒,少量鹽,腌制30分鐘。
4、牛肉片炒干后把備好的調(diào)料汁倒入鍋中,繼續(xù)翻炒到無(wú)湯的狀態(tài)。撒入熟芝麻即可,喜歡的可以放點(diǎn)孜然。下酒菜??僧?dāng)零食吃。家里的干紅辣椒很辣,再加點(diǎn)辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。