椒鹽瀨尿蝦也是常見的一種吃法,瀨尿蝦的肉質(zhì)相對(duì)沒有太多,所以使用椒鹽的方式可以讓瀨尿蝦更加入味,如果火候夠好的話,還可以把瀨尿蝦的殼炒的很脆,方便食用,這樣吃起來就會(huì)更加香。
原料:瀨尿蝦450克、大蒜50克、生姜50克、香蔥25克、紅椒2顆。
細(xì)鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、五香粉1/8小匙、特細(xì)辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙。
操作
1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘,再用牙刷輕刷外殼,沖洗干凈。
2、將大蒜、生姜、紅椒剁成蓉,將蔥切成蔥花備用。
3、鍋內(nèi)熱半鍋油,將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。
4、鍋內(nèi)的油重新燒熱,重新放入蝦,大火炸約1分鐘撈起瀝凈油。
5、鍋內(nèi)留底油,放入姜、蒜、紅椒、蒜爆炒出香味。
6、再放入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份干即可。