草魚(yú)營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，魚(yú)肉肉質(zhì)細(xì)膩，而且刺也不多，因而非常適合三高人群、小孩和老人食用。草魚(yú)的做法很多，清蒸更能凸顯草魚(yú)的原汁原味，更能保留草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分。學(xué)會(huì)基本的清蒸草魚(yú)的做法后，就可以常常做給家人吃了。
一、清蒸草魚(yú)
食材準(zhǔn)備
魚(yú)，油，蔥姜，醬油，香菜，蒸魚(yú)豉油。
方法步驟
1、取蒸碟，抹上一層油，鋪上幾片姜；
2、將魚(yú)清理干凈，然后放在盤(pán)中的姜片上，再鋪一些姜；
3、鍋中放入適量的水，燒開(kāi)后，將魚(yú)放入鍋中蒸10分鐘左右；
4、出鍋后放一些香菜和蔥花，到一些蒸魚(yú)豉油；
5、然后另起一鍋，燒熱一勺油，淋在魚(yú)身上即可。
二、雪菜蒸草魚(yú)
食材準(zhǔn)備
草魚(yú)一條，雪菜，姜片，蔥段，料酒，鹽，紅椒，油。
方法步驟
1、魚(yú)洗凈處理好后在魚(yú)身上劃上刀口；
2、然后將魚(yú)放入盤(pán)中，身上放入雪菜和姜片，蔥段，然后在魚(yú)身上淋上料酒，少許鹽和油；
3、然后放入上氣的蒸鍋中，中火蒸上10分鐘，出鍋前撒些紅椒點(diǎn)綴即可。
小貼士
清蒸魚(yú)最好選用新鮮的魚(yú)，要?jiǎng)傇讱⒌牟藕贸浴?
三、剁椒清蒸草魚(yú)
食材準(zhǔn)備
草魚(yú)1個(gè)，蔥姜蒜，鹽，料酒，醋，老干媽?zhuān)缃愤m量，蒸魚(yú)豉油，食用油少許。
方法步驟
1、將草魚(yú)洗凈擦干，姜切絲，蒜壓碎待用；
2、草魚(yú)用料酒，醋，鹽，油抹勻，然后拌入姜絲，蒜碎和老干媽?zhuān)?
3、取蒸盤(pán)，底部鋪上蔥姜，然后放入魚(yú)肉，在上面鋪上一層剁椒腌半小時(shí)；
4、腌好后淋少許蒸魚(yú)豉油，放入蒸鍋中蒸10分鐘左右即可。
