對(duì)于咖喱這種調(diào)味料，相信大家都不會(huì)感到陌生，我們可以用咖喱來調(diào)制出具有印度風(fēng)味的美味食品，而雞肉也是我們?nèi)粘Ｖ泻艹Ｒ姷氖巢?，如何在家做一道地道的印度風(fēng)味的咖喱雞肉飯，讓我們接下來一起學(xué)習(xí)吧。
“咖喱”一詞來源于坦米爾語(yǔ),是“許多的香料加在一起煮”的意思，據(jù)說咖喱的故鄉(xiāng)在印度。咖喱不僅美味，而且有益健康。據(jù)加拿大一項(xiàng)新研究顯示，咖喱中所含的姜黃素具有保護(hù)心臟、防止心力衰竭的作用。因?yàn)榻S素是一種酚類抗氧化劑，有助于控制血脂和促進(jìn)熱量產(chǎn)生，對(duì)心血管疾病有一定的預(yù)防作用。美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)研究指出，姜黃素還有啟動(dòng)肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能，對(duì)于肝病和癌癥的預(yù)防能起到一定的作用，有利于預(yù)防老年癡呆癥。此外，姜黃素還可以加速傷口愈合、減少疤痕形成的功效。另外，咖喱還具有溫身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，還可以幫助人們降低餐后的胰島素反應(yīng)，促進(jìn)能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進(jìn)脂肪氧化，從而有利于預(yù)防肥胖。
制作材料：
土豆150g、胡蘿卜100g、洋蔥50g、雞腿200、咖喱鹵兩塊。
做法：
1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿卜滾刀切塊(不要切的太大，適中為好，因?yàn)榇髩K不好熟)，洋蔥也切塊，適中即可!
2.水燒開將雞丁放入焯一下?lián)瞥隹馗蓚溆谩?
3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時(shí)放入咖喱塊炒幾下，放入洋蔥繼續(xù)翻炒，放入土豆和胡蘿卜.最后放入雞丁，加適量水，炒至土豆胡蘿卜已經(jīng)完全熟透為止，這時(shí)可以根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽或雞精，但不要太咸。
4.做完后蓋上鍋蓋悶3—5分鐘后味道更佳。
5.米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖喱雞即成。
