羊肉餡兒餅的做法其實非常簡單，花樣做法今天可以跟大家分享，許多妹子生活中都非常偏愛這道菜，非常爽口有嚼勁，而且能夠美容養(yǎng)顏，可以根據(jù)個人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火燉一個小時左右，讓食材的味道飄散出來。
1、羊肉稍稍冷凍一下，先切片，再切絲，再切小丁，同時把姜切片切絲切碎，放在肉里，一起剁成細(xì)細(xì)的肉糜，一邊剁，一邊一點點添加清水，最后成為肉泥，盛放在保鮮碗里，倒一些植物油覆蓋表面，以免肉餡變色變干。放入冰箱冷藏。
2、胡蘿卜、圓蔥、蔥白分別切碎，裝在盤子里，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏；
3、溫?zé)崴兔?，面團(tuán)要軟，如果室溫高，就包裹保鮮膜放入冰箱冷藏，現(xiàn)在東北的溫度已經(jīng)不需要放冰箱里了，直接蓋上保鮮膜過夜也沒問題；
4、晨起，把肉餡倒在大碗里，三樣蔬菜碎也倒進(jìn)去；
5、適當(dāng)攪拌一下，放1匙生抽、1茶匙十三香，適量鹽，順一個方向攪拌上勁兒；
6、期間可以再適量添加一些清水，使肉餡兒粘稠不發(fā)散；
7、把松弛了一夜的面團(tuán)搓成比較粗的長條，揪合適大小的幾塊，揉成扁球狀劑子；
8、案板上撒少許干粉，取一塊劑子，搟?。?/p>
9、里面裝肉餡，包成包子狀，收口要嚴(yán)實，否則在烙的過程中里面的湯汁容易流到鍋里，會飛濺小油點，也會讓餅皮“長斑”影響成品的賣相；
10、平底鍋加熱后，倒適量植物油，把包好的包子輕輕按扁，收口朝下放到平底鍋里，火候不能太大，要稍小些慢慢烙制，這樣里面肉餡才會熟透，且餅皮不會糊；
11、餅周圍面皮變色后再烙幾分鐘，就可以翻面了；
12、再把另一面烙好就可以出鍋裝盤了；
13、趁熱吃，外皮很脆，稍稍放一會兒，餅皮會變軟且有韌性。
工作時間過長成為很多人在外吃飯的借口，其實，羊肉餡兒餅的做法很簡單，我們不應(yīng)再為自己找借口了。
