有些人希望自己能吃得健康些，但是面對(duì)繁忙的工作卻顯得有心無(wú)力，畢竟勞累了一天再去準(zhǔn)備晚餐是很麻煩的，不過(guò)，香辣紅燒鳊魚(yú)的做法并不難，只要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟，就可以做出營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜，值得一試。
1、新鮮的鳊魚(yú)，刮除魚(yú)鱗，扣掉魚(yú)鰓
2、用刀在魚(yú)肚子切一條口子，掏出內(nèi)臟，并用清水沖洗干凈「用清潔球?qū)Ⅳ~(yú)肚子里的黑膜擦掉，可以祛除魚(yú)腥味」
3、在魚(yú)身子的兩面斜刀多切幾條口子，方便入味
4、將紫洋蔥剝皮洗凈切絲，生姜切絲，干紅椒切小段
5、炒鍋熱油，依次放入生姜絲，干紅椒，花椒爆出香味
6、放入準(zhǔn)備好的鳊魚(yú)，調(diào)制中小火煎至兩面金黃
7、將準(zhǔn)備好的紫洋蔥絲均勻的鋪在煎好的魚(yú)身上面
8、碗里放入以上所有調(diào)味品，并加入清水，反復(fù)攪拌均勻
9、將調(diào)制好的湯汁均勻的淋在魚(yú)身上面
10、再倒入一杯清水，放入桂皮，大火悶制
11、0分鐘后，盛盤(pán)出鍋，撒上蔥花，即可享用
做飯是一件大事，家庭主婦可能不會(huì)享受煮飯的過(guò)程，香辣紅燒鳊魚(yú)這道菜的烹飪過(guò)程中，可以找到做飯的樂(lè)趣，在休息的空檔，就能夠做出美味佳肴，是初學(xué)者的福音。
