在做蟹肉黃金炒飯這道菜的時(shí)候需要準(zhǔn)備好適當(dāng)?shù)氖[末、蒜末、姜末，醬油、雞精，出鍋的時(shí)候放上適當(dāng)?shù)拇渍{(diào)味就可以了，蟹肉黃金炒飯的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要選擇新鮮的食材。
1、蛋白蛋黃分離，蛋白不用。蛋黃用大點(diǎn)的碗裝，里面加適量的鹽攪散，鹽不用一步到位，可以少加，后面炒飯時(shí)候補(bǔ)就好了。把米飯倒進(jìn)蛋黃中攪拌（用大點(diǎn)碗盛蛋黃，因?yàn)橐苯釉诶锩姘栾垼┟罪埣拥包S攪勻，每一粒米都要裹到蛋黃
2、蟹肉剝好備用
3、準(zhǔn)備工作做好后，所有需要食材
4、鍋里加底油燒熱，我放橄欖油（這部忘記拍照）油熱就可以把米飯都倒進(jìn)去，油溫不要很高
5、迅速炒散米飯，翻炒到雞蛋變熟，嘗一下再補(bǔ)適量的鹽，
6、然后放蟹肉（蟹肉本身提鮮），迅速翻炒均勻
7、加入蔥花翻炒均勻，就可以出鍋了
8、將炒好的蟹肉黃金炒飯盛在大碗中按壓平整
9、一個(gè)大盤子扣在盛米飯的碗上面，扣緊盤子和碗一起端起來(lái)倒扣（盤子在下面碗在上面），拿起碗米飯就成型了，撒上適量黑芝麻（這一步忘記拍照）最后擺盤成型
10、再來(lái)一張
做菜是一件很幸福的事，才開(kāi)始學(xué)做菜就學(xué)會(huì)蟹肉黃金炒飯的做法，一定非常有成就感，而且又多了一項(xiàng)新技能也是好的。
