冬季萬物凋零，在這個(gè)蕭瑟的時(shí)節(jié)飲食當(dāng)然不能含糊了，必須積極的進(jìn)行食療養(yǎng)生，學(xué)會做無花果抹茶裸蛋糕之后，這道菜能夠幫助你增加熱量，合理補(bǔ)氣血，讓你在冬季時(shí)節(jié)身體也能夠越來越強(qiáng)壯，再搭配一份開胃小菜，簡直棒呆了！
1、蛋白蛋黃分開，蛋黃加糖攪打均勻，加入玉米油充分?jǐn)嚢柚镣耆诤?，加入牛奶攪拌至乳化，少許水化開抹茶粉加入蛋黃糊攪拌均勻。篩入低粉，翻拌至無干粉。這個(gè)時(shí)候的面糊很稠，加入蛋白就正好了。
2、蛋白分三次加入糖，打發(fā)至能拉起直角的狀態(tài)。
3、取三分之一打發(fā)的蛋白加入抹茶糊，翻拌至融合，倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻。切記翻拌。
4、倒入模具八分滿（我用的是兩個(gè)四寸活底蛋糕模，同時(shí)還有剩下的蛋糕糊做了幾個(gè)杯子的為了給孩子帶到學(xué)校吃），上火110度，下火160度，40分鐘（大家根據(jù)自己烤箱性格自行調(diào)整時(shí)間)。用牙簽扎一扎蛋糕內(nèi)部如果不濕潤說明里面也熟透了。出烤箱后倒扣涼透脫模。
5、蛋糕切片。打發(fā)鮮奶油（我沒加糖愛吃甜的可加糖打發(fā)），加入裱花袋中，在每一層蛋糕上螺旋狀擠上奶油，放上切好的鮮無花果。
6、我做的三層，也可做兩個(gè)雙層的。最后一層奶油可以不用擠的很均勻，放上鮮無花果，點(diǎn)綴薄荷葉。
7、成品。我給兒子的早餐—無花果抹茶裸蛋糕完成，4寸的蛋糕分量正好，搭配上雞蛋蔬菜水果，就是一餐孩子愛吃的早餐。
在做無花果抹茶裸蛋糕這道菜的時(shí)候，一定要注意火候，否則菜糊了就會影響口感，另外視覺效果也不好。
