工作壓力的加大使許多人都不愿意自己做飯，當(dāng)然還與做飯有難度有一定的關(guān)系，其實(shí)，不是所有的菜肴都需要復(fù)雜的工序，有很多美味的家常菜做起來(lái)是很簡(jiǎn)單的，比如山西家常貓耳朵的做法就是如此。
1、將面粉和成面團(tuán)，做到三光（手光，面光，盆光），放置十五分鐘
2、將面團(tuán)弄成長(zhǎng)條狀，如中性筆桿那么粗
3、將條狀面切成1.5厘米長(zhǎng)小塊
4、在案板上用拇指抿面小塊，這樣一個(gè)一個(gè)的貓耳朵就出來(lái)了，注意要散開(kāi)，防止做好的貓耳朵粘在一起
5、將土豆削皮洗凈后切塊
6、將西紅柿洗凈切碎
7、將豆角摘好以后，洗凈掰成約3cm長(zhǎng)的段
8、將蔥切碎，姜切絲，蒜切瓣
9、熱鍋下油，油熱后將豆角倒入翻炒三分鐘
10、倒入切好的土豆翻炒三分鐘，并加入少許老抽
11、倒入切碎的西紅柿，并加入約一碗熱水
12、蓋上鍋蓋，燉約8分鐘，期間要注意鍋內(nèi)水量，防止糊鍋
13、加入食鹽，再繼續(xù)燉約2分鐘后即可攪拌均勻并出鍋
14、鍋內(nèi)加水，煮開(kāi)
15、將前面做好的貓耳朵下鍋，煮約5分鐘之后撈出將
16、將面與菜混合后即可食用
這就是山西家常貓耳朵的做法你學(xué)會(huì)了沒(méi)有，在調(diào)味品方面不需要放太多，只需要保存食物本身的味道，這是極好的。
