作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道薩瓦林大理石紋戚風(fēng)的做法，你認(rèn)真看完以后決定會(huì)有很大的收獲
1.食材稱重。
2.無油無水的盆子分離蛋清與蛋黃。蛋黃中放入牛奶，用手抽打至顏色變淺。
3.分次加入玉米油攪拌均勻。每一次攪拌均勻后再加下一次，避免水油分離。
4.篩入低粉，攪拌直至無干粉，成為細(xì)膩的蛋黃糊。
5.蛋清中滴入五滴白醋，混合均勻。蛋清成為魚眼泡狀態(tài)時(shí)放入三分之一的砂糖打發(fā)；看到蛋白細(xì)膩時(shí)再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打發(fā)；看到蛋白體積膨大、有紋路時(shí)再放入剩余的砂糖，繼續(xù)打發(fā)至硬性發(fā)泡。拉起蛋白霜有直挺的尖角即可。
6.取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻。再取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻。最后把蛋黃糊倒入蛋白霜中翻拌成均勻的面糊。
7.可可粉中放入牛奶和少量面糊攪拌均勻。
8.把可可粉糊倒入面糊中，輕輕攪拌，看到有紋路即可。
9.把面糊倒入模具內(nèi)，輕輕震幾下，震出內(nèi)部的氣泡?？鞠涮崆邦A(yù)熱150度10分鐘。把模具放入，再設(shè)置溫度130度60分鐘，之后再調(diào)整溫度150度40分鐘。
10.時(shí)間到，取出模具。輕震幾下，以便更易脫模。
11.模具倒扣。等待晾涼脫模。
12.成功脫模。大理石紋路清晰，給普通的戚風(fēng)蛋糕增加了高貴的氣質(zhì)。
13.層層疊疊，神秘的厚重感油然而生。
14.再看看里面的大理石紋路，清晰可見吧。
薩瓦林大理石紋戚風(fēng)的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
