人的生活水準的提高,就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū),養(yǎng)生并不是保健藥,又或者是花錢保養(yǎng)。那么,現(xiàn)在我就來介紹下紅燒肥腸 (自己清洗的大腸)這道菜的做法。
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1.1212第一步:豬大腸用熱水加適量的鹽清洗,用手反復(fù)的搓揉。
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2.2121第二步:用白醋清洗,用手反復(fù)的搓揉。
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3.第三步:把大腸全部翻過來,不喜歡燒好后的大腸太油膩的,這個時候可以撕掉腸子內(nèi)部的肥油,我就清理的比較干凈。喜歡吃那種油油的感覺就不需要把肥油撕的太干凈。
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4.第四步:加入適量的面粉。(不要加水)
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5.用手搓揉大腸,讓面粉充分的把大腸上面的臟東西裹掉。
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6.第五步:用清水洗去面粉。
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7.1第六步:鍋里水燒開,加入適量的料酒,生姜,和白醋,放入洗干凈的豬大腸焯水后撈出。
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8.2反復(fù)沖洗幾次,直到?jīng)_洗干凈為止。
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9.第七步:把焯水后的豬大腸再翻個身翻回去。
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10.第八步:這樣豬大腸就全部清洗干凈了!把豬大腸切成小段。備用!
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11.炒鍋里加入適量的食用油,放入生姜片,干辣椒段,桂皮,八角。小火炒出香味來。
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12.把切好的豬大腸倒入鍋里翻炒。
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13.加入適量的料酒,少許生抽,老抽,鹽,白糖,一起翻炒一下。
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14.加入適量的開水,大火煮幾分鐘。
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15.轉(zhuǎn)小火燉一個半小時到兩小時,具體燉的時間根據(jù)自己的爐火的火力大小來決定。
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16.小火燉好后倒入砂鍋大火收鹵汁。
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17.美味可口的紅燒肥腸成功了!
上文介紹的紅燒肥腸 (自己清洗的大腸)的做法也許很單一,但是理解力超凡的你,肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你,必然能夠做出別有新材的美食來。