四川泡菜的腌制方法可能很多人不知道，但是四川泡菜的美味可口可是很多人都了解的。究竟這樣的一種菜肴該怎么制作呢，我們此時(shí)不妨一起去看看四川泡菜的腌制方法吧，對于人們的健康和飲食美味其實(shí)還是具有了很好地幫助的。
四川泡菜的腌制方法其實(shí)是比較簡單的，只要我們準(zhǔn)備了一個(gè)適當(dāng)?shù)呐莶藟?，或者是自己?zhǔn)備了一個(gè)密封效果十分好的玻璃瓶子，瓶子之中我們必須要事先制備好一些菜鹵，就可以了，我們既可以按照具有的做法去制作四川泡菜了。希望我們可以根據(jù)正確的作法，進(jìn)行制作。
菜鹵的配法：先把清水煮沸，然后以水和鹽為100比8的比例，調(diào)制好鹽水，冷卻后倒入瓶內(nèi)，按個(gè)人的口味加適量花椒，姜片，蒜片，茴香，黃酒(或者燒酒)等配料(因?yàn)槲疫@里買不到野山椒，所以只好加普通的辣椒和一些泡椒進(jìn)去)3.蔬菜洗凈，晾干，切成條狀放入裝有泡菜鹵的瓶子中，約腌7-10天即可食用。
.從瓶中取菜，要用專用的筷子，以避免油膩和生水入瓶，菜鹵可連續(xù)使用(越陳越香)，但如再泡新菜時(shí)，需適當(dāng)補(bǔ)充食鹽，并加些燒酒，花椒等配料。 提示：可以做的蔬菜很多如芹菜，胡蘿卜，白蘿卜，卷心菜葉，和青紅椒等等。
四川泡菜的腌制方法比較簡單，就是我們要有耐心，要細(xì)心，才能制作出美味可口的四川泡菜來的。上面的一些相關(guān)知識介紹，希望對于我們在平時(shí)制作四川泡菜，有所幫助才是。這些方法都是簡單便利的我們要知道。
