粗纖維食物可以幫助人們的身體更好的消化和吸收，且大多數(shù)的粗纖維食物口感十分的粗糙，但是吃的時(shí)候具有很多的營(yíng)養(yǎng)的。那么，究竟什么是粗纖維食物呢，在平時(shí)生活上，這樣的知識(shí)希望我們也有一點(diǎn)了解，對(duì)于人們的健康才有益處的。
什么是粗纖維食物，其實(shí)具有膳食纖維的食物也是很多的，比如我們吃的糧食、蔬菜，還有大量的水果、豆類等等都是含有粗纖維的。但是，粗纖維具有可溶性膳食纖維或者是一些不溶性膳食纖維。前者十分多見，比如一些果膠，還有樹膠或者是黏膠，這樣的物質(zhì)是可以溶于水的，存在于水果、燕麥、大麥和部分豆類中。
而大多數(shù)膳食纖維都屬不溶性，如纖維素和半纖維素等。市場(chǎng)上大部分粗纖維食品中都添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧，如玉米、麥麩、米糠等。
粗纖維中營(yíng)養(yǎng)含量較少，而且不易消化，很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，人們都認(rèn)為它對(duì)健康沒什么作用。但隨著生活水平越來(lái)越高，人們的膳食結(jié)構(gòu)日趨“西化”———肉越吃越多，糧食和蔬菜卻越吃越少，膳食纖維的攝入也就越來(lái)越少，出現(xiàn)了很多與生活方式有關(guān)的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。這時(shí)候，人們才發(fā)現(xiàn)，粗纖維能夠?qū)@些病起到一定的預(yù)防和治療作用。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：一是改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預(yù)防腸癌;二是改善血糖生成反應(yīng)，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿病;三是降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾病;四是控制體重，減少肥胖病的發(fā)生。
什么是粗纖維食物，在我們平時(shí)的生活之中其實(shí)我們十分多見的一些含有了粗纖維的食物，包含了玉米、豆類等。含粗纖維數(shù)量十分多的一些蔬菜包含了油菜、韭菜、芹菜等等。粗纖維的含量較豐富的還有花生、核桃、桃、棗等。
