說(shuō)到蛋黃果，也許很多人是不熟悉的，甚至是不認(rèn)識(shí)的，更別說(shuō)是蛋黃果的吃法了，這點(diǎn)就更加不知道而來(lái)。其實(shí)這個(gè)也不能怪大家，應(yīng)為對(duì)于一般的人來(lái)說(shuō)，平時(shí)的生活中是很少有機(jī)會(huì)吃到這個(gè)水果的，因?yàn)檫@個(gè)蛋黃果很少在我們的周邊有得賣的。這個(gè)很大的原因來(lái)自于蛋黃果的習(xí)性。
蛋黃果是一種產(chǎn)于熱帶地區(qū)的水果，所以在我們的中國(guó)是很少見(jiàn)的，如果不是對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展，可以毫不夸張的說(shuō)，很多中國(guó)人一輩子也是吃不到這種水果的。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下蛋黃果的吃法問(wèn)題。
蛋黃果(Lucuma nervosa A.DC)又名仙桃，山欖科，多年生常綠小喬木植物。樹(shù)高7—9米，樹(shù)冠圓錐形?；ㄓ?—6月間開(kāi)放，花期很長(zhǎng)。果實(shí)于12月開(kāi)始成熟，橢圓形或卵形，果頂長(zhǎng)尖，成熟果外皮橙黃色、光滑，果肉橙黃色，帶粉狀組織，柔軟而缺乏水分，極似煮熟卵黃，微帶甘味，內(nèi)藏一粒種子，種子橢圓形，兩端尖銳。原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū)。
蛋黃果是一種多年生的熱帶名貴水果，適宜沙質(zhì)地和其他土壤質(zhì)地栽種的優(yōu)良特性二代母本果樹(shù);該水果每公斤的市場(chǎng)價(jià)格在20至55元之間，是一種極富市場(chǎng)前景的果樹(shù)種植品種，同時(shí)也是解決農(nóng)村水果種植業(yè)品種老化、市場(chǎng)價(jià)格低迷，促進(jìn)農(nóng)村農(nóng)民增收的一條有效途徑。果實(shí)除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。
用途:
蛋黃果果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含維生素C24.3mg。樹(shù)姿美麗，適合作庭園栽培。去了皮就能吃了,肉和蛋黃一樣,吃時(shí)不要太大口,避免噎著.蛋黃果植株高3至6米，為小型喬木。樹(shù)體各部分均可分泌出白色乳汁。老熟枝條黃褐色，單葉互生，葉片紙質(zhì)，狹橢圓形，兩面平滑有光澤?；ㄝ^小，1至4朵聚生于葉腋。未熟果為綠色，成熟時(shí)為橙黃色或橙紅色。果皮光滑，外果皮極薄，不易與果肉分離。中果皮肉質(zhì)、肥厚、柔軟、蛋黃色，含水量少，味甜，似煮熟的雞蛋黃。種子通常1至2粒，近圓形或橢圓形。果實(shí)12月成熟，采收后需要后熟4至7天方可剝皮食用，但是皮和核兒不能吃。蛋黃果果實(shí)主要鮮食，也可制作果汁、果酒、果醬等。
蛋黃果具有早產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的特點(diǎn)，能耐高溫干旱，耐濕能力也很強(qiáng)。在年平均溫度20℃左右，年降水量1300毫米左右的地區(qū)，生長(zhǎng)結(jié)果良好。蛋黃果對(duì)土壤要求不嚴(yán)，病蟲(chóng)害極少，通常用種子繁殖。
所以，通過(guò)上面對(duì)于蛋黃果以及蛋黃果的吃法的詳細(xì)介紹，相信現(xiàn)在很多人都已經(jīng)在一定程度上了解了蛋黃果。大家在以后的生活中如果碰到蛋黃果的話，肯定就會(huì)認(rèn)識(shí)了，而且有機(jī)會(huì)的話，可以剝皮嘗一下，因?yàn)榈包S果的味道還是很不錯(cuò)的，而且對(duì)于人體也有一定的好處。
