香腸一般都用豬肉加一些食品添加劑而提煉出來(lái)的。它的同類(lèi)就是紅腸了，我想在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)常也是會(huì)吃到的，例如有些小吃就會(huì)在里面加一點(diǎn)紅腸，使得這道菜更加的美味。只有食物增加了我們的食欲我們才會(huì)去食用它，所以用好的食材做出的食物才是關(guān)鍵。
每個(gè)人的口味都是不一樣的，其實(shí)對(duì)于怕自己長(zhǎng)胖的人來(lái)說(shuō)，一般不管是香腸還是紅腸都不會(huì)經(jīng)常去食用的，因?yàn)榧t腸或是香腸都是用豬肉做出來(lái)的，我們知道豬肉的脂肪含量相對(duì)于其他的食物還說(shuō)是高了一些，那么紅腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
紅腸，也稱(chēng)里道斯，是一種原產(chǎn)于立陶宛，用豬肉和淀粉等材料加工制作的香腸。哈爾濱特產(chǎn)，源自俄國(guó)，是中國(guó)有名的特產(chǎn)之一，顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。在全國(guó)各地均有銷(xiāo)售。內(nèi)白塊為肥肉，熏制后便嚼勁十足。
紅腸選擇優(yōu)質(zhì)豬肉作為原料肉餡(也可使用牛肉、兔肉或其它肉類(lèi))，腸衣選用豬、牛、羊腸均可。加淀粉和多種調(diào)味料，經(jīng)過(guò)腌制、制餡、灌制、烘烤、煮制、煙熏等工序制成。
中醫(yī)藥特色:開(kāi)胃助食紅腸主要材料是豬肉和淀粉，包含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且口感甚佳，可增進(jìn)食欲。
紅腸外觀呈棗紅色，腸體干燥，腸衣表面有均勻皺紋，具有煙熏的風(fēng)味為佳。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：含有蛋白質(zhì)，維生素A，維生素E，并且可以養(yǎng)胃健胃、提高免疫力
保存秘訣:由于紅腸的腸衣是透氣的，所以常溫下容易風(fēng)干或者長(zhǎng)毛，用塑料墊裝好，放入冰箱保存。
為了是紅腸更加健康，也為了阻斷亞硝胺的形成，加工時(shí)可加入維生素C，其可以有效地阻止硝酸鹽與胺結(jié)合，從而可避免在消化道內(nèi)形成強(qiáng)致癌物。
紅腸吃得太多是有害處的。在紅腸加工制作過(guò)程中，為了保持肉的新鮮，防止腐化，加入亞硝酸鈉作防腐劑，而亞硝酸鈉無(wú)論是在體內(nèi)，還是在體外都能與肉類(lèi)中的胺結(jié)合，形成二甲基亞硝胺，這是一種很強(qiáng)的致癌性物質(zhì)。為了阻斷亞硝胺的形成，加工時(shí)可加入維生素C，其可以有效地阻止硝酸鹽與胺結(jié)合，從而可避免在消化道內(nèi)形成強(qiáng)致癌物。
上面介紹了紅腸的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的維生素A,這是還多食物都沒(méi)有的。所以適量的去食用紅腸還是很好的。因?yàn)樗€可以幫助我們?cè)黾用庖吡?，只有身體的抵抗力強(qiáng)了，這樣才不會(huì)容易生病。我們可以嘗試著以不同的方式把它做出來(lái)，這樣吃的時(shí)候食欲就會(huì)增加了。
