紅腸我們應(yīng)該都吃過嗎，特別是哈爾濱紅腸是最出名的，紅腸的吃法有很多，可以直接吃，也可以用來炒菜，放點(diǎn)辣椒味道是特別的好，紅腸的制作方法也是很簡(jiǎn)單的，而且紅腸的味道是特別好，不論是怎么吃都會(huì)有很特別的味道，對(duì)于愛吃肉的人來說是很好的，下面我們看看紅腸的吃法。
紅腸的吃法有很多，可以直接吃，味道是很好的，最普遍的吃法應(yīng)該就是用辣椒炒紅腸，辣椒炒紅腸是很多人都喜歡的吃法吧，辣辣的味道配上紅腸的味道真的是很搭，下面我們看看紅腸怎么吃。
【1】微波爐大法
這個(gè)方法就是把紅腸從中間切開分成兩截（三截也可以），然后放進(jìn)微波爐轉(zhuǎn)幾分鐘。因?yàn)椴煌⒉t有區(qū)別，我通常就是控制在聽到腸衣“嘭”地一聲爆開就拿出來。。
切開的那個(gè)截面和腸衣是脆脆硬硬的，里面是香香軟軟的腸，烤完之后還會(huì)有流出來的油，真的非常好吃
【2】尖椒炒紅腸
顧名思義很簡(jiǎn)單，就是尖椒跟紅腸一起炒。順序是先煎紅腸再放尖椒，炒出來的味道有點(diǎn)辣，但是非常下飯。
【3】紅湯里面也可以放喲
紅湯說白了就是西紅柿燉土豆，有的時(shí)候加點(diǎn)兒肉加點(diǎn)兒洋蔥和番茄醬，這些可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)節(jié)。把土豆燉爛的話會(huì)非常好吃，配上面包簡(jiǎn)直太棒了==
在做紅湯的時(shí)候，也可以把紅腸切成丁加進(jìn)去，紅湯的味道會(huì)更有層次感，而且更鮮。
【4】其他
除了以上這三種之外，紅腸還有很多其他的吃法，例如拌沙拉，做披薩，炒飯，做涼菜等等。
PS蛋炒飯加紅腸真的非常棒==，做家涼的時(shí)候把紅腸切成條加進(jìn)去也會(huì)很好吃，加點(diǎn)兒雞精味道會(huì)更好
紅腸制作
1紅腸配方
配方一
精瘦肉、生豬油、淀粉，加配料精鹽，食用硝、味精，五香粉；腸衣用豬小腸所配長(zhǎng)度約300米。
配方二
精瘦肉，肥肉、牛肉、淀粉、蒜、胡椒粉，腸衣用牛大腸。
2加工設(shè)備
絞肉機(jī)、攪拌機(jī)、灌腸機(jī)、烘烤箱和水煮鍋、冰箱等。
加工工藝
腌制：將原料肉用鹽腌制，使鹽分混合均勻地進(jìn)入肉體。按照上述配料計(jì)算，一般加鹽量為肉重的3～5%。同時(shí)加入鹽重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分別腌制，揉搓均勻后，置于3～4℃冰箱（庫）內(nèi)冷藏2～3天。
絞拌：將腌制過的肉切成肉丁加上配料，裝進(jìn)攪肉機(jī)絞碎，然后倒入經(jīng)清水溶解過的淀粉中拌勻，肥肉丁或豬肉這時(shí)也可加入。肉餡充分?jǐn)嚢?，邊攪邊加清水，加水量為肉重?0～40%，以肉餡帶粘性為準(zhǔn)。
灌腸：用灌腸機(jī)將肉餡灌入腸衣內(nèi)，灌肉后每隔20厘米左右為一節(jié)，節(jié)間用細(xì)繩扎牢。
熏烤：將紅腸放進(jìn)烘箱內(nèi)烘烤，烘烤溫度掌握在65～80℃，烘烤時(shí)間按腸衣細(xì)粗分別為0.5～1小時(shí)。烘烤標(biāo)準(zhǔn)以腸衣呈干燥，肉餡呈紅色為佳。
水煮：將紅腸水煮，水煮溫度為80℃，水煮時(shí)間因腸衣種類而不同，羊腸10～15分鐘。豬腸20～30分鐘，牛腸0.5～1.0小時(shí)。水煮標(biāo)準(zhǔn)是腸體發(fā)硬，有彈性即成。
紅腸的吃法大家應(yīng)該了解了，大家在平時(shí)選購紅腸的時(shí)候應(yīng)該注意很多的事情，要謹(jǐn)慎，要選擇有品牌的，正規(guī)的廠家生產(chǎn)的，現(xiàn)在市面上已經(jīng)有很多種的紅腸了，但是有很多的質(zhì)量都是不過關(guān)的，大家在選擇的時(shí)候一定要去多注意一點(diǎn)。
