腌制食物是不少重口味朋友們的選擇，因?yàn)殡缰频氖澄镲L(fēng)味比其他做法的食物要重一些，重鹽分和辣椒的比重都遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超出了其他做法的菜式。那么喜歡吃羊腸的朋友們?nèi)绻胍孕性诩抑须缰蒲蚰c，有沒(méi)有什么方法可以學(xué)習(xí)，腌制羊腸的過(guò)程又需要注意什么呢?這是不少愛(ài)吃羊腸的朋友很關(guān)心的。
腌制羊腸和許多其他食物制成的腸衣一樣，首先是要準(zhǔn)備好腸衣，再進(jìn)行灌入肉類后開(kāi)始腌制，而腌制所需要的材料必須要先準(zhǔn)備好，后序的腌制羊腸工作需要按步驟進(jìn)行。
將羊肝、心和少量腸油少量胡蘿卜切成小粒，加適量胡椒粉、孜然粉、精鹽與洗凈的大米拌和均勻作餡，填入羊腸內(nèi)，下鍋蒸，在腸子中的大米半熟時(shí)，用針扎腸壁，放氣放水，以防腸壁脹破。
這樣的羊腸即使食用不完，也可以放入冰箱進(jìn)行保鮮，腌制的羊腸在經(jīng)過(guò)冰箱的冷藏之后取出食用，也絲毫不會(huì)對(duì)羊腸的味道有影響，但是建議腌制羊腸最好在兩天之內(nèi)食用完，不宜放置過(guò)久。
