平時(shí)在飯桌上的時(shí)候都能夠看到木耳的身影，對(duì)于木耳的燒法主要有燒咸或者是燒甜，這個(gè)就純粹的根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)算了。木耳之所以被這么多的人喜愛(ài)主要是因?yàn)槟径臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，木耳本身富含的蛋白質(zhì)的含量高于牛奶六倍差不多。
木耳除了含有豐富的蛋白質(zhì)之外它還含有一些人體所需的微量元素，能夠滿(mǎn)足人體的每日所需，另外多吃木耳可以有效的防止動(dòng)脈硬化，對(duì)人體來(lái)說(shuō)是有很多的好處的。
木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類(lèi)屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國(guó)菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、臺(tái)灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長(zhǎng)于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹(shù)的腐木上，單生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的為主。
木耳指木耳屬的食用菌，是子實(shí)體膠質(zhì)，成圓盤(pán)形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時(shí)軟，干后成角 質(zhì)。它的別名很多，因生長(zhǎng)于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳;又似蛾蝶玉立，又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹(shù)雞、木機(jī)(古南楚人謂雞為機(jī))：重瓣的木耳在樹(shù)上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱(chēng)。
不管是白木耳還是黑木耳對(duì)人體來(lái)說(shuō)好處都有很多，黑木耳還有豐富的礦物質(zhì)，而且它還有潤(rùn)腸解毒的作用，而白木耳能助消化，另外對(duì)于女性來(lái)說(shuō)它還能幫助養(yǎng)血駐顏，經(jīng)常食用可以有效的幫助預(yù)防貧血的發(fā)生，但是需要注意的是木耳要燒熟了再吃，不能鮮吃。
