素丸子這種東西我們?cè)谏钪幸话闶强梢赃m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┑?，主要是因?yàn)樗赝枳舆@種東西是由于蔬菜跟瘦肉加工而成的。我們?cè)谏钪惺秤盟赝枳訙梢允嵌贤枳訙蛘咝“撞送枳訙?，大家也可以根?jù)自己的口味去搭配青菜。下面文章要講的是素丸子湯的制作方法，希望你們可以在生活嘗試一下。
冬瓜丸子湯
用料：豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。
做法：
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時(shí)，用湯勺輕輕推動(dòng)，使之不粘連。
4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
小白菜丸子湯
做法非常簡單：小白菜洗凈，切段。豬肉餡半磅，加少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水，用力向一個(gè)方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中，煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時(shí)非常好的一道菜。
我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┧赝枳訙?，?duì)于我們補(bǔ)充一些身體所需的纖維素以及微量元素是有很大作用的。特別是我們食用冬瓜丸子湯這種食物，在夏天的時(shí)候可以起到清熱解暑以及預(yù)防高血壓病發(fā)等，而小白菜丸子湯對(duì)于我們吸收一些維生素等是很有價(jià)值的。
