“感冒了不能吃雞肉”、“過敏人士要慎吃海鮮”、“脾胃不好的人少吃糯米”……多數(shù)注重養(yǎng)生的人都會(huì)注重戒口，對(duì)中醫(yī)的“發(fā)物”避之不及。那么，生活中有哪些“發(fā)物”需要引起我們的警覺?
何謂發(fā)物?
是否為發(fā)物，與性味、疾病、體質(zhì)有關(guān)
中醫(yī)的發(fā)物沒有明確的定義。所謂“發(fā)”，是激發(fā)、誘發(fā)的意思，發(fā)物能夠誘發(fā)某些疾病或癥狀。具體來說，食用某種食物，可能原來沒病變致病;原來有病的，致舊病復(fù)發(fā);在患病過程中，加重病情的，都可以稱之為發(fā)物。例如感冒中的人并不建議吃雞肉、雞蛋等食物，對(duì)感冒的人來說，雞肉、雞蛋就是發(fā)物。不過，這并不意味著雞肉、雞蛋一定是發(fā)物。對(duì)于不感冒的人來說，雞肉、雞蛋有其富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是日常的營(yíng)養(yǎng)物，未必是發(fā)物。
判定一個(gè)食物是不是發(fā)物，首先要看食物的性味，是否容易誘發(fā)疾病或癥狀。例如羊肉在夏天食用，對(duì)于多數(shù)人來說，陽(yáng)氣較旺，容易引起上火，就是一種發(fā)物。其次，發(fā)物還與疾病有關(guān)，例如有些人吃蝦蟹容易引起過敏癥狀，對(duì)這些人來說，蝦蟹就是發(fā)物。再者，發(fā)物還與個(gè)人體質(zhì)有關(guān)，例如雪梨對(duì)很多人來說都是滋養(yǎng)降火的水果，但對(duì)于體質(zhì)虛寒的人來說，雪梨性味偏涼，是一種冷積發(fā)物。
【生熱發(fā)物】
●典型食物:生姜、大蒜、辣椒、花椒、羊肉、牛肉等
忌:陽(yáng)氣上亢、陰虛內(nèi)熱者，普遍人群夏季食用
生熱發(fā)物本身陽(yáng)氣較旺，容易上火。在陽(yáng)氣旺盛的夏季，普遍人都不建議食用，陽(yáng)氣上亢、陰虛內(nèi)熱者尤甚。
宜:脾胃虛寒者，普遍人群冬季食用
生熱發(fā)物有時(shí)候是絕佳的溫補(bǔ)食物，特別是在冬季，有助陽(yáng)的作用，可適當(dāng)補(bǔ)充。
【冷積發(fā)物】
●典型食物:雪梨、西瓜、柿子等生冷水果
忌:脾胃虛寒、寒癥體質(zhì)
冷積發(fā)物性味偏涼，對(duì)于體質(zhì)虛寒者來說，容易加重虛寒癥狀，引起脾胃不適，應(yīng)當(dāng)少吃。
宜:陰虛內(nèi)熱者
冷積發(fā)物對(duì)陰虛內(nèi)熱者是絕佳的降火良方，特別在夏季。
【濕熱發(fā)物】
●典型食物:糯米、芋頭等
忌:脾胃虛弱者、痰濕體質(zhì)
濕熱發(fā)物對(duì)于多數(shù)人來說，都不適宜多吃。這種食物較難消化，多食容易引起濕滯，引發(fā)脾胃不適和其他癥狀。
宜:根據(jù)具體的食物而定
濕熱發(fā)物并不絕對(duì)不好，例如糯米對(duì)于脾胃不好的人來說是濕熱發(fā)物，但對(duì)于中氣不足的虛弱人群，有一定的補(bǔ)氣作用。芋頭也有一定的調(diào)中氣的作用。
【氣滯發(fā)物】
●典型食物:芋頭、薯類、蓮子等
忌:脾胃虛弱者
氣滯發(fā)物容易引發(fā)氣機(jī)不通暢，特別對(duì)于脾胃虛弱者，容易引起消化不良、腹脹、沒胃口等癥狀。
宜:根據(jù)具體的食物而定
蓮子雖然是氣滯發(fā)物，但同時(shí)也適宜用來滋養(yǎng)體虛者，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，特別對(duì)久病、產(chǎn)后、老年虛弱者有好處。
【動(dòng)血發(fā)物】
●典型食物:辣椒、狗肉、公雞
忌:陰虛實(shí)熱者、瘡瘍患者、腫瘤患者
動(dòng)血發(fā)物吃多了容易生風(fēng)動(dòng)血、上火，陰虛實(shí)熱者、腫瘤患者需要戒口。另外身上長(zhǎng)瘡、發(fā)炎者，吃動(dòng)血發(fā)物也容易加重癥狀。
宜:根據(jù)具體的食物而定
動(dòng)血發(fā)物對(duì)于一些體寒者有溫補(bǔ)作用，不過，總體來副作用相對(duì)較大，不建議作為食療方式。
【動(dòng)風(fēng)發(fā)物】
●典型食物:蝦等海鮮、茄子、木耳等
忌:過敏人群、痛風(fēng)患者
對(duì)蝦過敏的人群很多，食用容易導(dǎo)致身體出疹，引起過敏癥狀。海鮮對(duì)于痛風(fēng)患者來說也是發(fā)物，容易誘發(fā)疾病。
宜:根據(jù)具體的食物而定
蝦等海鮮對(duì)于不過敏的人來說，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是良好的營(yíng)養(yǎng)物。鮑魚、魚膠雖為海鮮，但很少過敏，并且有滋陰養(yǎng)血的功效。
辨證看待發(fā)物
用對(duì)地方是寶物，用錯(cuò)地方是垃圾
一個(gè)食物是否會(huì)被列為“發(fā)物”，不僅與食物本身的特質(zhì)有關(guān)，還與疾病、體質(zhì)等因素相關(guān)。這就意味著，我們不能一竿子打死發(fā)物，正確食用發(fā)物、避開發(fā)物的不良影響，才是正確的養(yǎng)生之道。
發(fā)物用對(duì)地方是寶物，用錯(cuò)地方是垃圾。例如高尿酸人群、痛風(fēng)患者，要少吃豆制品、海鮮等發(fā)物;炎癥、腫瘤患者要少吃生熱、動(dòng)血的發(fā)物;大病初愈者要少吃油膩、氣滯、濕熱的發(fā)物，避免影響脾胃消化;感冒患者體質(zhì)虛弱，最好清淡飲食，避免各類發(fā)物。
對(duì)于脾胃虛弱的人來說，糯米是一種濕熱發(fā)物，不適宜多吃。但對(duì)于中氣不足、氣血虛弱的人來說，適當(dāng)食用糯米又有彌補(bǔ)中氣的作用。牛羊肉對(duì)于體質(zhì)燥熱的人群來說，容易引發(fā)上火，但對(duì)于體質(zhì)虛寒的人群來說，有一定的溫補(bǔ)作用，特別適合在冬季補(bǔ)陽(yáng)氣。
