清蒸魚頭的做法如何呢，對魚頭的制作方法，也是有著很多種類，在對它制作的時候，也是要先進行了解，這樣制作過程中，才不會出現(xiàn)問題，魚頭的營養(yǎng)價值很高，它對補腦效果非常不錯，而且它含有的蛋白質、脂肪和其他微量元素，都是人體每日所需，所以對魚頭選擇是不錯之選。
清蒸魚頭的做法具體是怎么樣的呢，對它的制作方法，也比較獨特，而且制作方式也是比較多，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，使得在吃的時候，能夠放心進行，不會危害到自身。
清蒸魚頭的做法：
材料
主料：魚1條(300―400克)，蔥1棵，姜3片。
調料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。
做法
1.刮去魚鱗，除去內臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側分別3度劃口。
2.取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。
3.將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調拌好的調味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋(或覆上保鮮紙)。
4.把魚移到盛茶盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和香菜即可。
豆豉清蒸魚
材料：
豆豉、魚
做法：
1 、去鱗破肚收拾好，用水略沖洗干凈，記住魚腹內也要洗凈;
2 、小蔥取蔥白部分，切成小段或細絲，姜切成細絲、
3 、用刀在武昌魚腹部上兩面各斜切三個淺淺的刀口，將半小匙鹽倒在手心里，用手將鹽均勻的抹在魚身上和魚腹中，腌制 10 分鐘;
4 、取一底部較大較平的盤子，將部分蔥絲和姜絲鋪在盤底，將抹了鹽的魚放在上面，在魚腹中也放上少許姜絲，再將部分蔥絲姜絲撒在魚身上;放上豆豉。
5 、蒸鍋燒水，水開后，將魚連盤一起放入蒸格，蓋蓋大火猛蒸 7-8 分鐘，即可關火，將盤子取出，潷去蒸出來的水，用筷子揀去蒸軟的蔥姜絲，再蒸好的魚上鋪上新切好的蔥絲、姜絲。
6、 炒鍋燒熱，將一匙油放入鍋中，燒熱，然后，均勻的淋在魚上，再淋上蒸魚醬油即可上桌食用。
通過以上介紹，對清蒸魚頭的做法也是有著一些了解，以上的兩種制作方法，都是很好選擇，在對人體健康上，都是沒有任何危害，而且對豆豉清蒸魚頭也是很好選擇，對人體蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸的補充，效果也是非常不錯哦。
