以往的時候只有到了新疆才能吃到新疆切糕，現(xiàn)在自己在家里就可以做了。新疆切糕是新疆的一種特產(chǎn)，它主要是由糯米做成的，并且里面放著一些核桃，花生，新疆的葡萄干等干果。雖然說新疆切糕好吃，但是很多的人不太了解新疆切糕的做法。
由于上次在朋友家吃過一次，也知道新疆切糕可以采用什么樣的材料來做，但是回家以后做了幾次就是做的不太好吃。想必里面還有什么奧秘。下面就來給大家做做新疆切糕的做法。希望大家都能吃到更好吃的新疆切糕。
教您新疆切糕的家常做法，怎么做新疆切糕好吃
一、紅豆、綠豆冷水浸泡一夜;糯米、花生浸泡4小時
二、將洗干凈的紅棗和冰糖放入冷水(約1000ml)中煮，沸騰后5分鐘關(guān)火,紅棗撈出,待水涼
三、準(zhǔn)備一個大小適量的四方容器，將容器四周涂油(為方便切糕蒸好后容易取出)
四、在最底層鋪勻1厘米厚的糯米
五、然后鋪勻一層綠豆，再鋪一層糯米
六、再鋪勻一層紅豆，一層紅棗和花生(交叉排列)
七、最后再鋪勻一層糯米(注意：每鋪一層都要用力壓實(shí))
八、將已涼的糖水漫漫倒入鋪好的糯米中，待水慢慢滲入，水量最后高過米面1-2厘米即可
九、大火開始蒸10分鐘后，轉(zhuǎn)入小火再蒸30分鐘關(guān)火
十、出鍋冷卻后，把切糕反倒入大盤子中，切成小塊即可食用(依個人口味，可以蘸些白糖食用)
既然大家了解了新疆切糕的做法，不過在這里我們要提醒大家的是，在做之前，先要將糯米提前泡上個4到5個小時。在第一次蒸的時候，記住不要放水，第一次完了以后，再加入一些熱水。還要記住做完以后一定要拿重物壓好，這樣就會更瓷。
