生活中有很多食物在制作上，都是有著不同的方法，因此對(duì)食物選擇上，也是要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣使得吃的時(shí)候，才能夠知道如何做最佳，墨魚(yú)的做法大全中，對(duì)墨魚(yú)的制作方法，都是有著很好介紹，而且這樣的食物，在制作上，也是很獨(dú)特，是不能隨意亂作的，對(duì)這點(diǎn)也是要注意。
那墨魚(yú)的做法大全中，都有什么樣的制作方式呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問(wèn)題，也是有著一些了解，在選擇的時(shí)候，也多可以知道它都有什么樣的制作方法。
墨魚(yú)的做法大全：
醬爆墨魚(yú)
材料：鮮墨魚(yú)300克。
調(diào)料：油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1/2大匙，精鹽味精各1/4小勺，蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。
做法
1、墨魚(yú)洗滌整理干凈，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的條，下入沸水中焯燙卷曲，即刻撈出，瀝凈水分，再下入八成熱油中沖炸一下，倒入漏勺。
2、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，下入墨魚(yú)卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤(pán)即可。
墨魚(yú)干炒韭菜花
材料：墨魚(yú)干，韭菜花，干辣椒，油，魚(yú)露1小匙
做法：
1.泡好洗干凈的墨魚(yú)干切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).
2.鍋內(nèi)放油，先爆炒墨魚(yú)干2分鐘后，推入辣椒絲，灑一匙魚(yú)露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋.
3.其他調(diào)味料都不放，取墨魚(yú)干本味，加魚(yú)露提鮮而已.
小訣竅
主要是泡發(fā)墨魚(yú)干比較費(fèi)時(shí)間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天換水一次，大概要花三到四天時(shí)間才柔軟得可以這樣炒來(lái)吃.用淘米水來(lái)浸泡效果更加又快又好，推薦一下.
通過(guò)以上介紹，對(duì)墨魚(yú)的做法大全中，一些制作墨魚(yú)的方法，也是有著一些了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以選擇以上方法，但是要注意的是，在制作的時(shí)候，也是要正確的進(jìn)行，不能隨意的搭配食材，否則吃的時(shí)候，都會(huì)不健康。
