一、材料:
凈狗肉500克,尖椒50克,花椒3克,大蒜20克,油50克,醬油25克,鹽,味精各少許,料酒15克,干辣椒5克,雞湯適量
麻辣狗肉的特點(diǎn):色澤油亮,味微麻辣,肉質(zhì)軟爛;狗肉有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽(yáng)、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效;麻辣狗肉的做法,喜歡的朋友就在家學(xué)著做吧。
二、麻辣狗肉的做法:
1、凈狗肉用白水煮八成熟,晾涼后切2厘米左右見(jiàn)方的塊;尖椒切大象眼片。
2、起鍋放少許油加入蒜片、干辣椒爆香,投入狗肉,加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛,大火收汁,淋明油、料酒,放花椒末,出鍋。
3、另起鍋放少許油,煸炒,加鹽、味精出鍋裝在盤(pán)中心即可。