豆腐想必很多人都不會(huì)陌生,在日常的生活中是種很常見(jiàn)的食物.因?yàn)槎垢膬r(jià)格便宜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高,所以頗受人們的喜歡.而且豆腐還有很高的美容功效那就是美白和豐胸,另外它的藥用價(jià)值也不低,豆腐具有抗癌的作用.這一切的作用和功效都是源自于大豆,所以不管是豆?jié){也好,豆腐也好都是有營(yíng)養(yǎng)的食物.
用豆腐來(lái)做成一道美味可口的菜式所用的方法也不少,煎,炸,煮等等.不過(guò)在這里還要給大家介紹一種不是很常見(jiàn)的烹飪的方法那就是烤.可能很多人都認(rèn)為豆腐可以用來(lái)烤是不太可能的事情,那就看看下面所說(shuō)的.
做法一
具體做法:先將豆腐切成方片,然后用特制莧菜汁鹵豆腐,鹵好后貼于敷油的鍋壁,兩面烤黃即可.
以前烤豆腐多用于祭祀儀典,因"烤" 與"靠"諧音,贈(zèng)以鄰里,以示互相依靠.現(xiàn)在已經(jīng)成為一種風(fēng)味獨(dú)特的美食小吃
小吃特點(diǎn):吃法多樣,趁熱澆上醬油、醋、辣油等均可,可作下酒菜,也可以作休閑小吃;農(nóng)家常雜以青菜、豆芽燒煮;也可以烤豆腐為主料做煲.
做法二
用料:北豆腐300克
調(diào)料:食鹽1/2茶匙橄欖油少許辣醬適量
烤豆腐的做法1.北豆腐在淡鹽水中泡20分鐘左右,取出瀝干水分
2.切成2厘米見(jiàn)方的正方形小塊
3.表面刷上橄欖油,放入烤箱,180℃,烤8分鐘后取出
4.用刀在豆腐表面劃十字刀,可以深一點(diǎn),但不要切斷
5.在豆腐上澆上牛肉辣醬
6.再放入烤箱,180℃,烤5分鐘即可
烹飪技巧
1、切塊時(shí)塊狀不要太大,否則不易入;
2、不喜歡橄欖油的味道可以換成其它食用油
看著上面所說(shuō)的烤豆腐的做法,是不是覺(jué)得有點(diǎn)不可思議呢.其實(shí)烤豆腐在中國(guó)很早以前就有了,只不過(guò)隨著時(shí)間的發(fā)展人們漸漸的忽略了而已.烤豆腐是一件很繁瑣的事情,在制作的過(guò)程中一定要有很大的耐心.而且豆腐很容易就會(huì)破損所以也要多加的小心.
