黃魚還有一個名字，叫黃花魚。黃花魚是海中的產物，由于黃魚的頭上面有兩個硬的東西，所以又叫做石首魚。黃魚不僅好吃，還有一個很大的作用，黃魚的腹中的有一種白色的魚鰾，這個白色的魚鰾可是一個寶物哦，它可以制作成魚膠，還有止血的作用呢。并且還能夠防止出血性的紫癜。
黃魚做出來非常好吃，只要回做魚的朋友，都能夠把黃魚做出一道非常美味可口的菜來。黃魚的做法也是非常的多的，平時吃得最多的還是家常的一些做法，那么紅燒黃魚的家常做法怎么做呢?
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
家常紅燒黃花魚--魚肉綿軟，滑嫩爽口，咸鮮口味。
黃魚的家常做法的食材主料：黃花魚500g 。
輔料：花生油25ml、鹽1g、蔥10g、姜5g、蒜、適量料酒、15ml醬油、20ml白糖、20g香菜、適量胡椒粉2g、味精2g
步驟：
1.將黃花魚從冰箱取出自然化凍。
2.去掉魚鱗和內臟，打上花刀。
3.鍋里放油，六成熱放入黃花魚。
4.煎到兩面金黃色即可。
5.放入蔥、姜、蒜煸炒。
6.倒入料酒、醬油、白糖、鹽、胡椒粉和適量水。
7.放入香菜、味精調味即可。
黃魚里面特有的豐富的蛋白質和其他的微量元素，都是對人的身體有著很大的好處的，所以，平時可以多做做黃魚來吃。因為，很多人都知道，食物里面含有的蛋白質或者的微量元素，遠比藥物里面的要好很多，而且還比藥物里面的健康很多。這比較是原生態(tài)的嘛，而藥物里面都是經過加工的。
