雞蛋是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N食材了.雞蛋可以說是人人都愛吃的食物.雞蛋是一種營養(yǎng)非常豐富的食物,它可以補充人們?nèi)梭w需要的蛋白質(zhì),而且雞蛋的做法有很多,不會使人們對它吃膩.雞蛋除了直接用來做菜之外,在很多食物中也有它的成分,比如很多菜都是需要用雞蛋的再就是人們常吃的蛋糕里面也是有雞蛋的.
茶葉蛋是雞蛋的一種做法.可以說幾乎家家戶戶都會茶葉蛋的做法.用雞蛋做成的茶葉蛋很受人們的喜愛,一般茶葉蛋都是用來當(dāng)做早餐搭配粥來吃的,因為茶葉蛋咸咸的,所以配粥吃最好吃.那么茶葉蛋都有什么樣的做法呢?今天來跟大家說一下.
五香茶葉蛋
材料:雞蛋,紅茶包,桂皮,八角,香葉,鹽,醬油
做法:1 將雞蛋放入鍋中,加入清水,鍋蓋開一條縫隙,水開后用中火煮5-6分鐘;
2 等雞蛋晾涼后,輕敲蛋殼,使雞蛋四周均有裂縫;
3 再將雞蛋放入鍋中,加入足量清水,放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油;
4 用旺火燒開后改用中火,煮30-40分鐘;
5 挑出茶包及香料,將雞蛋浸在湯汁里3-4小時以后再吃口味更好.
辣味包種茶葉蛋
材料
A.雞蛋6顆,棉布袋1個,包種茶葉1杯,
B.八角3粒,桂枝5公克,肉桂3公克,花椒3公克,辣椒粉1小匙,干姜3粒,醬油2大匙,鹽1大匙,冰糖1大匙,辣椒2條
做法
1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈;取另一盆注滿冷水;將所有材料B放入棉布袋中,收口綁好為鹵包備用.
2.將作法1的雞蛋輕輕放入鋼鍋,加水至蓋過雞蛋為準,再加入鹽,以大火煮沸騰后,轉(zhuǎn)為中火續(xù)煮10分鐘撈起,馬上放入作法1的冷水中浸放并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂.
3.取快鍋,注入適量的水(水量以能蓋過作法2的雞蛋為原則)煮至滾沸后,加入包種茶葉略燜一下,待茶葉香味溢出時,加入鹵包及所有調(diào)味料、作法2的雞蛋后,轉(zhuǎn)中小火煮1個鐘頭熄火即可.
以上就是為大家介紹的茶葉蛋的各種做法,大家可以自己在家里做一下茶葉蛋來吃.在這里推薦大家茶葉蛋最好是泡在煮它的湯里兩天再吃比較好,因為這個時候的茶葉蛋才入味的.
